在中國曆史上,槐樹是宮廷吉祥、富貴、尊優的象征。《周禮》中就有所記載，槐樹是國家重臣“三公”的代表。很多城市路邊都栽種有槐樹，可能和此有關。

放學回家的路兩側，都是槐樹，開花的時候，香甜的花香，沁人心脾，神清氣爽。一簇簇白亮的槐花，像雲霧，像棉花，令人身心舒泰。

有一次，看見有别人摘下來一串花放嘴裡吃，我也忍不住好奇，吃了一串。

放進嘴裡嚼的那一刻，我眼睛一下子亮了，這花真是香甜可口！絕對不是隻聞起來香甜。

因為父母工作忙，奶奶來家裡照看我，每年槐花開的時候，還會帶我摘槐花，和玉米面摻一塊兒，做成蒸菜，更是胃口大開、滿口殊香！

槐花在花蕾時稱為“槐米”，花開時稱為“槐蕊”，在将開未開的時候采摘是最好的。

槐米或槐蕊，性寒涼，味甘平；入肝、大腸經；具有涼血止血，清肝明目的作用。

《日華子本草》認為槐米治五痔，心痛，眼赤，殺腹藏蟲及熱，治皮膚風，并腸風瀉血，赤白痢。《本草求原》說它是涼血要藥。

《醫林纂要》認為槐米可以洩肺逆，瀉心火，清肝火，堅腎水。

我曾經遇到一個病人，得差不多十年的痔瘡，大便困難不說，還時常有大便出血或痔核脫垂。用過“PP粉”(高錳酸鉀)、馬齒苋以及電視宣傳的痔瘡藥等，不見明顯效果。 他告訴我，有個老中醫介紹他首先堅決忌食白酒和辣椒，藥就用周圍到處都是的槐米就行。

抱着試試看的目的，他精選好槐米，鐵鍋炒黃、炒焦，研成細末。每次在飯前，取1湯匙加開水拌成粥樣喝下去，每日喝3次。

用了2周以後，肛門發黏的感覺就消失了。1月之後，平時總容易感染的肛門沒有再出現，痔核也不脫垂了，令他真是驚喜異常，感覺像中了，喜從天降。

已經好幾年過去了，這個病人也沒有複發，而且 每年槐花季節，他都要親自去鈎槐米。

從中醫辨證來說，咱們平時說的高血壓大多屬于肝陽上亢證。

從藥理角度來看，槐米和槐花中含有豐富的蘆丁，屬維生素類藥.

具有抗炎、抗病毒、抑制醛糖還原酶以及維生素P樣作用，維持血管抵抗力、增強血管壁彈性，提高毛細血管的韌性，防止血管破裂，對脂肪浸潤的肝有祛脂作用。

可以用于防治高血壓腦溢血，預防中風，糖尿病視網膜出血，出血性紫癜和急性出血性腎炎等。

此外，槐米和槐花還具有防止皮膚老化、降血脂、解痙、抗潰瘍、抗輻射等作用。

槐角清熱瀉火，槐角制茶甘醇可口，有軟化血管，降血壓，降膽固醇，疏風熱，潤大腸，涼血通便的功效。

槐花蜜也有很高的營養和藥用價值。

注意：槐米、槐花、槐角偏于寒涼，對于脾胃虛寒、食少便溏及孕婦慎服。用藥的槐指的是傳統國槐。洋槐開的彩色花（紅色多見），不要食用。

材料：槐花、面粉

把面粉均勻分次灑在洗淨的槐花上，攪拌均勻。上籠大火蒸20分鐘。蒜泥、少許水、鹽、香油混合後，趁熱澆在槐花裡攪拌。

喜歡辣口的，可以适當加點辣椒油。

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