牛蒡，為菊科牛蒡屬藥用植物，其幹燥成熟果實為中藥牛蒡子，其根、莖、葉均可入藥，有着悠久的藥用曆史。
今天，隻種草“牛蒡根”。
1、氨基酸類：
牛蒡根氨基酸量占幹重28.7 %；
2、糖類：
牛蒡根中菊糖含量約占幹重的34 %；
3、揮發油成分：
牛蒡根含有的揮發油主要是小分子成分，包括多種揮發性有機酸、酯、醛、烯等以及倍半萜、醇、酮、酚、烷烴等；
4、多酚類：
新鮮牛蒡根含多種多酚類化合物，主要包括咖啡酸、綠原酸、異綠原酸、二咖啡衍生物等；
5、炔類：
牛蒡中炔類成分包括硫炔和多炔2類；
6、黃酮類：
牛蒡苷、牛蒡苷元等。
還有少量木脂素（牛蒡子苷）和膠漿、樹脂、糖苷類、松香、生物堿、牛蒡苦素等，以及灰分和礦物元素。
二、牛蒡根的活性研究1、抗菌
牛蒡全植物均含有抗菌成分。牛蒡根的多炔類物質有較好的抗細菌和抗真菌作用；牛蒡中多酚類物質綠原酸可抑制大腸杆菌、金黃色葡萄球菌、枯草杆菌及藤黃微球菌。綠原酸濃度較低時即可緻疫黴菌和葫蘆刺盤孢孢子萌發有明顯畸變，有較明顯的抗植物病源真菌的作用；
2、抗衰老
牛蒡根中水溶性膳食纖維對羟自由基、氧自由基均表現出較強的清除能力；牛蒡根具有抗氧化作用，對經鄰苯三酚處理的人老化紅細胞膜有保護作用。其清除自由基，與VC的抗氧化性能指标相當，具有較高的抗氧化特性；
3、保濕
牛蒡多糖具有良好的成膜性和吸水性，防止水分流失；
4、抗炎
降低炎症細胞因子及IL-6和TNF-α的水平；通過抑制Janus激酶（JAK）-信号轉導子與轉錄激活子（STAT）信号傳導通路及IL-1β、IL-6和單核細胞趨化蛋白1（MCP-1）的産生，來抑制誘導型NO合酶（iNOS）的表達，從而起到抗炎效果。
總之，牛蒡根提取物應用在護膚品中，可以起到高保濕、抗菌抗炎、抗衰老的作用。
文章來源：博德媽媽親親
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