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老東北美食脊骨炖酸菜的做法

圖文 更新时间:2024-05-18 00:52:27

老東北美食脊骨炖酸菜的做法(東北人的家常菜)1

大骨頭炖酸菜

大骨頭炖酸菜,東北人的家常菜,看看東北家常做法

大骨頭炖酸菜用的是大棒骨,中間砸斷,露出骨髓,煮出來的骨頭湯很有營養哦!

老東北美食脊骨炖酸菜的做法(東北人的家常菜)2

大骨頭炖酸菜

骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,随着年齡的增大和機體的老化,骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

用料

材料 大骨頭 酸菜 蔥花 生姜片

大料 花椒料包 油 鹽 料酒 醬油

老東北美食脊骨炖酸菜的做法(東北人的家常菜)3

大骨頭炖酸菜

做法

1. 将大骨頭洗幹淨,焯水去掉血末,撈出

2. 酸菜切細絲用水泡20分鐘,撈出擠淨水分

3. 鍋中放少許油爆香蔥姜,放料酒,醬油出香味,放熱水(水要沒過大骨頭一寸)

4. 放大骨頭和剩下的調料,鹽先不放

5. 大火開鍋,改小火炖80分鐘後

6. 再放酸菜大火開鍋,小火15分鐘,放鹽,再炖5分鐘

7. 翠花上酸菜

捧着骨頭吸骨髓,不要太酸爽,呵呵!

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