瘋狂改名、團隊散夥，昔日的蛋糕行業領頭羊好利來究竟怎麼了？最近不少朋友發現自家門前的好利來有不少都換了名頭，有的牌子的樣式沒變隻是名字改成了好芙利，有些更是連牌子都換了，好利來還能好利滾滾來嘛？

好利來這個幾乎家喻戶曉的蛋糕品牌已經創立了30年，其創始人羅紅更是得到了蛋糕大王的美譽。但是這位蛋糕大王其實并不是專業做烘焙的，羅紅之所以能創造好利來神話，源于巧合罷了。

羅紅創建好利來的原因很簡單，就是市場上根本沒有他想要的産品。既然買不到那就自己創造，身為攝影師的羅紅有着獨到的審美和藝術追求，在羅紅看來蛋糕并不是單純為了食用，蛋糕也可以做的如同藝術品一樣。就這樣一個不起眼的蛋糕工坊——喜利來在四川雅安誕生。了，

經過幾年的沉澱，喜利來已經在當地有了一定的名氣，後來羅紅在朋友的勸說之下，決定走出四川，第一站羅紅就選擇了蘭州。好利來的品牌也正式出現在了大衆的視線裡。轉眼間7年過去，1999年好利來的門店就已經擴展到了全國幾十個城市。

好利來的發展進入了快車道，羅紅為了更好地在全國市場鋪開盤子，于是好利來放棄了全部自營的模式轉而開放加盟。這一方針極大地推動了好利來的全國化進程，羅紅的好利來成為了全國最大的蛋糕烘焙品牌。

放開加盟以來，好利來的門店數量呈現了幾何倍增長，100家、500家很快好利來的門店數量迎來了頂峰——有近千家線下門店，全年營收更是高達20億元。但是巅峰之後往往伴随着轉折，好利來的第一次危機在2003年爆發了。

2003年對于好利來的品牌來說是具有轉折意義的一年。當年已經實現了财富自由的羅紅選擇離開好利來，将企業交給了“接班人”。

正如前文提到的那樣，羅紅本身不是做烘焙的，好利來創立的初衷也是為了實現羅紅的藝術追求，現在好利來已經是獨占鳌頭，羅紅要繼續追逐自己的藝術理想，于是羅紅選擇了暫時離開。

羅紅離開之後，好利來内部問題開始顯現。好利來的加盟擴張在快速發展階段沒有任何問題，但是随着盤子越來越大，加盟的弊端顯現了出來。

餐飲行業加盟店的質量把控向來都是老大難問題，市場好的店鋪銷量大盈利多，可以按照總部要求，對于未及時售出的産品統一做銷毀處理，部分原本就沒盈利的店鋪如何按照總部要求處理剩品，那真是賣的沒有扔的多，要求他們嚴格把控質量根本難以實現。

2010年後眼看勢微的羅紅選擇了回歸，但是好利來的輝煌已經一去不返了。回歸後的羅紅還是展現了其作為創始人的商業嗅覺，推出了好利來的高端品牌“黑天鵝”，高端品牌斷然難以普及到各級市場，“黑天鵝”的推出确實止住了好利來在一線城市的頹勢，但是也加劇了好利來的分裂。

2019年，好利來的多位創始人選擇單飛，好利來的門店在短短一年的時間裡縮水了接近30%。不僅如此，好利來放棄了二三線城市，在二三線城市裡已經看不到好利來的招牌了。

在不少北方小城市好利來的品牌已經被“好芙利”所取代，他們依舊使用着好利來的牌子，穿着好利來的工裝甚至他們的産品依舊是好利來的味道，但是他們已經不是好利來了。

不僅僅是北方小城，華南、西北等地區的好利來也紛紛改名為“蒲公英”“甜星”“麥茲方”“心岸”等等。

2019年随着分家鬧劇愈演愈烈，羅紅再一次感到了藝術的召喚，其子羅昊和羅成正式接任好利來掌門。兩位接班人對好利來的形象進行了升級和改造，新鮮血液的注入能否扭轉好利來日漸式微的頹勢仍然需要時間給出答案。

羅紅作為一名創業者而言無疑取得了巨大的成功，但是當自己的企業站上巅峰之時是否應該急流勇退值得每一位創業者思考。假如羅紅沒有在巅峰時隐退，好利來的巅峰是否會更加長久？假如羅紅沒有大開加盟而是自營擴張，好利來是否會分崩離析呢？

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