雞蛋相信大家都不陌生

一個小小的雞蛋裡

不僅能提供優質的蛋白質

補充多種維生素、礦物質

還能提高記憶力和保護視力

但是吃蛋也要注意

一不小心吃了“壞蛋”

可能會對身體造成危害！

這9種蛋要少吃

皮蛋

鉛、鈉含量高

外出點點涼菜

很多人喜歡點皮蛋

除了涼菜

皮蛋瘦肉粥也深受大家的喜愛

但是由于制作工藝的問題

皮蛋的含鉛量相對較高

如果經常吃皮蛋

鉛元素可能會大量積累在體内

鉛元素過量的後果很嚴重

它可能導緻成人貧血、高血壓、腎髒受損

孕婦流産、早産、嬰兒畸形

也會影響兒童智力發育

兒童和孕媽媽

對鉛的吸收率比普通人群要高一些

尤其是兒童對鉛會更敏感

而且皮蛋又屬于含鈉量很高的隐形鹽食品

高血壓人群

一定要謹慎食用

建議：對于正常人而言， 偶爾吃一兩個皮蛋是安全的，皮蛋的堿性較強，吃的時候最好加入少量醋，可以中和下堿性。

糖水蛋

常吃可能中毒

如果雞蛋中的蛋白質和高濃的糖一起煮

時間長了

會讓血液産生果糖機賴氨酸

這種物質具有凝血的作用

經常吃這種物質

很有可能有毒性反應！

建議：把雞蛋打散，做成蛋花，最後放糖，就不會産生美拉德反應。

虎皮蛋

可能誘發癌症

虎皮蛋就是油炸過的雞蛋

而高溫油炸

會導緻蛋白質在我們的腸道中

堆積時間過長

誘發癌症

還會導緻膽固醇過度氧化

對血管不利

建議：虎皮蛋在醋中煮20分鐘，不但入味并且能稀釋有緻癌風險的物質，切成4份備用。吃的時候，加點草頭焯水一起吃。

毛雞蛋

細菌堆積物

毛雞蛋實際上是受精蛋

在卵化小雞的過程中

受到沙門氏菌的感染

所造成的死雞胎

也就是說毛雞蛋本身就是由細菌堆積出來

是細菌的溫床

即使經過高溫煮熟

剩下的也還隻是細菌

專家指出

吃毛雞蛋不僅不能滋補

甚至有可能危害身體健康

裂紋蛋

易被細菌侵入

雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中

由于震動、擠壓等原因

會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋

很易被細菌侵入

若放置時間較長就不宜食用

所以我們在日常生活中最好别吃裂紋蛋

長斑蛋

沙門氏菌感染

一般長了斑的雞蛋

很可能是感染了沙門氏菌

這種長斑的雞蛋

表面上可能看着沒有問題

但是雞蛋的質量已經不夠新鮮了

所以最好不要吃長斑的雞蛋

隔夜的半熟雞蛋

腸胃脹氣

半熟的雞蛋

如果隔夜的話

很容易感染滋生細菌

吃了以後會有害健康

很容易導緻腸胃不适、脹氣等症狀

散黃蛋

壞肚子

因為運輸等激烈振蕩或者存放時間過長

可能導緻蛋黃膜破裂散黃

這個時候細菌很容易在雞蛋體内繁殖

導緻蛋白質變質

所以散黃蛋不要吃

粘殼蛋

對身體有害

粘殼蛋是由于雞蛋儲存時間過長

蛋黃緊貼于蛋殼

若局部呈紅色還可以吃

但蛋膜緊貼蛋殼不動的

貼皮外呈深黑色

且有異味者

就不要再吃啦！

吃蛋7不要

01

不要丢棄蛋黃

蛋黃整體營養價值遠超蛋清

是蛋類營養的精髓

02

不要吃生雞蛋

生雞蛋不容易消化

還含有不利于蛋白質和其中的維生素等消化物質

而且生雞蛋不衛生

容易有細菌污染

03

不要煮過火或煎過火

雞蛋煎煮時間過長

會使蛋白質過分凝固

雞蛋變硬變韌

影響口感以及消化吸收

04

不要在乎雞蛋是紅皮還是白皮

雞蛋皮顔色與雞的品種（遺傳）有關

與營養價值毫無關系

05

不要迷信“土雞蛋”

檢測數據顯示

土雞蛋的蛋白質、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些

而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些

其他營養素差别不大

06

不要相信雞蛋與豆漿相克

大豆中的确含有不利于蛋白質消化吸收的物質

但豆漿充分煮開後

這種物質就被破壞了

不會再抑制蛋白質消化吸收

07

不要忽視雞蛋過敏

對雞蛋過敏的人

吃東西一定要注意看食品标簽

不要忽視雞蛋過敏

不過除了雞蛋

我們還可以吃這些哦~

不同蛋類，營養不同

鴨蛋

性涼，清熱去火

鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的

能清肺熱去火氣，滋陰潤燥

因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友

可以吃些鴨蛋

此外食用鴨蛋還能保養心血管

能有效預防貧血

促進骨骼發育

鵝蛋

性溫，最适合秋冬食用

鵝蛋性溫

體寒的朋友可以适量食用

吃鵝蛋更能補養身體

防止病痛、寒邪傷害身體

另外經常吃鵝蛋

還能降血脂、強健心髒，促進腦部發育

鴿子蛋

營養價值不如雞蛋

鴿子蛋十分珍貴、價格較高

但實際上其藥用價值和營養價值還不如雞蛋

鹌鹑蛋

防治肺病、哮喘，預防中風

相比于雞蛋

鹌鹑蛋更為滋補

不僅能防治肺病、哮喘、神經衰弱等疾病

還能護膚、養顔

讓你越吃越年輕！

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