雞蛋鵝蛋鴨蛋鹌鹑蛋哪個好?生活中常見的蛋類，除了雞蛋和鴨蛋外，也有不少人喜歡吃鹌鹑蛋和鵝蛋，下面我們就來聊聊關于雞蛋鵝蛋鴨蛋鹌鹑蛋哪個好?接下來我們就一起去了解一下吧!

雞蛋鵝蛋鴨蛋鹌鹑蛋哪個好

生活中常見的蛋類，除了雞蛋和鴨蛋外，也有不少人喜歡吃鹌鹑蛋和鵝蛋。

小小的一顆蛋類，營養價值極高，其中含有優質蛋白質，氨基酸比例正适合人體需求，吸收利用率能達到90%以上，可以跟肉類相媲美。

不同的蛋類，含有的營養成分不一樣，不妨來具體看一看蛋類的營養價值。

1、雞蛋

各種蛋類中蛋白質較豐富，躍居首位的是雞蛋。100克雞蛋中，蛋白質含量達到13.3克；100克的雞蛋跟75克瘦肉中的蛋白質相媲美，能被機體消化吸收。雞蛋性平，除了補氣血外，也有安神養心效果；身體虛弱、大病初愈者可以适當的吃雞蛋，能促進體力恢複。雞蛋适合每個年齡段的人群，尤其是孕婦、産婦、病人以及嬰幼兒。

2、鵝蛋

含硒和膽固醇最高的蛋類就是鵝蛋，膽固醇并不是洪水猛獸，這是身體必須的營養物質，不過不能過量食用。100克全鵝蛋中，膽固醇含量達到704毫克，遠遠高于雞蛋和鴨蛋，但成年人每人每天的膽固醇攝入量應控制在300毫克以内。

另外，100克鵝蛋中含有27.24微克硒，這些硒元素有助于人體排出多餘的金屬離子，同時也能提高免疫力。鵝蛋性溫，能大補五髒，身體虛弱者、肝炎或慢性腎炎患者都可以吃鵝蛋，同時也能增強身體對抗寒冷的能力。

3、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中含有的維生素A最高，一個鹌鹑蛋重量約10克，含有的維生素A較高，遠遠高于雞蛋；鹌鹑蛋中也含有維生素B2、E、鐵和鋅。鹌鹑蛋性平，可補氣養血，适合身體虛弱者、兒童以及老年人。

4、鴨蛋

鴨蛋中含有大量礦物質，特别是鈣含量最高，鴨蛋制作成鹹鴨蛋後，鈣含量遠遠高于雞蛋。鴨蛋能去火，清肺熱，特别适合陰虛火旺者，能緩解熱咳、喉嚨疼痛、胸悶以及牙齒疼痛等症狀。

值得提醒的是，鹹鴨蛋中含有太多鹽分，高脂血症、高血壓以及心腦血管疾病患者應遠離。

1、油炸雞蛋

雞蛋經過高溫油炸後，油脂結構發生改變，可産生反式脂肪酸以及自由基，損害健康細胞，易造成細胞癌變；同時也會升高低密度脂蛋白膽固醇水平，增加患心腦血管疾病幾率。

2、皮蛋

皮蛋制作過程中可加入太多強堿性溶液，使得蛋白質變性，難以被機體消化吸收，從而導緻腹脹不适。皮蛋中也含有重金屬鉛，不節制的吃易造成鉛中毒，損害消化系統和神經系統。

溫馨提示

水煮蛋類是最好的吃法，能最大程度保留其中的營養成分，吸收利用率較高。盡量不要吃雞蛋仔，在制作過程中加入太多牛油和糖分，屬于高脂肪和高能量食物，不節制的吃易造成肥胖，增加患糖尿病和心髒病幾率。

另外，也不能長時間烹煮或腌制，以免使得蛋類營養物質流失，同時難以被消化。

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