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羊肉加孜然

圖文更新时间:2024-08-07 15:08:23

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）1

女人需有三件寶，羊肉、紅棗、益母草哈哈哈

By 葡萄子媽媽

用料

羊肉片 250g
洋蔥 1個
香菜一根
幹辣椒 1個
生姜 2片
蔥段 2段
孜然粉 2大勺
耗油 1勺
生抽 2勺
鹽适量
雞精 1勺
枸杞一小撮
紅棗 3顆
花椒一小撮
大蒜子 2瓣

做法步驟

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）2

1、羊肉選取羊排是最好，買羊肉的時候買山羊肉，不會那麼膻。一般羊肉買回來我會冷凍一晚，是為了鎖住羊肉本身的原汁。

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）3

2、羊肉斬的稍微大一點，準備好花椒粒，蔥白兩節，大蒜兩瓣，生姜3片（可一切絲或者不切），一個幹辣椒，孜然粒。

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）4

3、鍋中不要放油，直接把配料一起放下去煎，羊肉自帶了些羊油，要是再放油湯就會很膩了，飄着一層油。

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）5

4、煎到兩面金黃就加入2碗半的水。

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）6

5、放入三顆去掉棗核的紅棗，紅棗入菜選單數，再放一把枸杞。

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）7

6、大火煮開後轉小火炖煮1小時，家裡有砂鍋會更好。這樣不放油做的湯就是原香原汁。

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）8

7、撈出羊肉去掉骨頭把肉切塊。逆着羊肉的紋路切哦，肉也不容易碎也能把筋切段。

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）9

8、土豆，洋蔥下鍋放鹽炒香。

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）10

9、再下羊肉，加生抽兩勺，蚝油一勺。再來一點芹菜（或者辣椒）出鍋前加一勺花椒油，一勺孜然粉。

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）11

10、可以加一點辣椒油，之前的菜譜有教辣椒油做法。

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）12

11、羊湯裡就來一勺鹽就可以了很想，飯店裡的會加味精或者雞精。其實自己喝可加可不加。

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）13

12、煮開後灑一把香菜，這是靈魂！

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）14

13、孜然羊肉

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）15

14、陪一碗羊肉湯，要是有個馍就好了

羊肉加孜然（孜然羊肉配羊肉湯）16

15、羊肉是真的好吃

小貼士

我家每周都會吃一次羊肉，這是孩子教父教我們的。老外也不是說知道什麼滋補，但是卻知道要均衡飲食。紅棗要去掉棗核煮湯，不那麼熱氣哦。做羊肉我喜歡簡單粗暴法，沒什麼什麼要浸泡去羊膻味，做出來也沒有羊膻味，有的是羊鮮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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