1.将土豆去皮,洗淨。
2.先切片,再切成長條,不要太細。
3.多沖洗幾遍,洗掉表面澱粉。
4.鍋中燒水,水開下入土豆條,煮2分鐘左右,土豆條變透明,撈出,用涼水沖洗,瀝水備用。
5.鍋中燒油,油多一些。把土豆條外面薄薄裹一層澱粉,油溫六成熱,下入土豆條,要一根一根放入油鍋,防止粘連,剛放進去不要翻動,待表面定型再翻動。
6.炸至表面金黃,出鍋,蘸着番茄醬,和炸雞店的一樣好吃。
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