麻辣油怎麼熬制?用料:幹辣椒120克、炒熟芝麻30克、菜籽油600克,接下來我們就來聊聊關于麻辣油怎麼熬制?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:幹辣椒120克、炒熟芝麻30克、菜籽油600克。
炒鍋刷一層油,把幹辣椒放進去小火翻炒。當辣椒變得油亮、微焦時,關火再翻炒幾下,撈出。
然後用料理機将辣椒打成較粗的粉狀,與炒香的芝麻混合在不鏽鋼容器裡。
用小鍋将油燒開,燒到冒煙沒有氣泡或者溫度約180℃到190℃時,關火,冷卻兩三分鐘。
這時候在鍋裡舀兩勺油,放進辣椒粉和芝麻的混合物,用長筷子攪散。
再将剩餘的油倒進容器裡,因為油會沸騰,所以容器要準備耐高溫的,用筷子攪勻即可。
當将全部燙油倒進辣椒面時,油會沸騰才說明油溫合适。
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