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東坡茄子的家常做法

生活更新时间:2024-10-05 20:29:48

東坡茄子的家常做法?材料：東坡茄子、東坡茄子(6張)、嫩茄子500克，豬肉餡100克，下面我們就來聊聊關于東坡茄子的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

東坡茄子的家常做法

材料：東坡茄子、東坡茄子(6張)、嫩茄子500克，豬肉餡100克。

配料：濕澱粉10克，色拉油750克。

調料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克。

茄子去蒂洗淨去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。

炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗内。

勺内留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗内，上屜蒸10分鐘。

把湯瀝勺内，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕澱粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即。

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