豆子和什麼搭配吃效果最好?我們常說“每天吃豆三錢,何需服藥連年”,豆類營養豐富,經常食用有很好的養生功效其中有一種豆,它不僅是調料,也是一味“良藥”,接下來我們就來聊聊關于豆子和什麼搭配吃效果最好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
我們常說“每天吃豆三錢,何需服藥連年”,豆類營養豐富,經常食用有很好的養生功效。其中有一種豆,它不僅是調料,也是一味“良藥”。
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一顆豆豉,6大好處
豆豉,是用黃豆或黑豆發酵制成的,适量食用有6大好處。
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營養更豐富
豆豉是用黃豆或者黑豆泡透蒸熟,冷卻後發酵而成的。不僅豆子中的卵磷脂、大豆異黃酮等營養成分都被充分保留下來,而且經過發酵後,維生素B12等營養素比發酵前更多,也更容易消化。
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解表去寒
豆豉有解表的功效,輕度的風寒感冒和風熱感冒都可以用豆豉來緩解。輕度的感冒用淡豆豉和蔥白煮水可以緩解。
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補腎、和胃、利腸
黑豆具有補腎的功效,用黑豆制成的黑豆豉也有補益腎陰的功效。而且制成豆豉後,其性味偏溫,有和胃功效;又會産生益生菌,對腸道也有好處。
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清熱除煩
虛煩主要的表現就是莫名的煩躁感,失眠難以入睡,舌苔薄呈黃白色。《傷寒論》中用淡豆豉和栀子搭配成湯劑,很适合更年期心神煩躁的女性。
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幫助消水腫
豆豉可以與多種食材搭配,比如排骨、鲫魚等,有補腎、利水、利尿的功效。年齡大的人,血液循環不好,下肢容易腫,适當食用有消腫的作用。
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輔助改善血液循環
豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶,有助于改善大腦血流量,輔助預防腦血栓和老年癡呆症。
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在家簡單制作豆豉
有些人喜歡直接在超市購買豆豉,也有些人喜歡嘗試自己制作豆豉,不妨試試在家制作簡單的豆豉:
①将黃豆加水煮5小時,撈出後放入保鮮盒,密封蓋好;
②在暖氣上放一天,等黃豆發黏拉絲後放在陰涼處晾幹;
③加入少許食鹽、花椒粉、辣椒粉,撒上一層薄薄的面粉;
④倒入适量老抽,将黃豆腌制三天即可。
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豆豉做美食,健康又美味
豆豉蒸魚
豆豉蒸魚,豉香濃郁,魚肉嫩滑沒有魚腥味,現做現吃真是香~
豉汁花甲濕炒河粉
清脆的銀芽兒、微微帶點辣味的韭黃、鮮美的花甲、恰到好處的澆頭,讓這份豉汁花甲濕炒河粉口感特别豐富~
宮廷牛肉餅
幹豆豉可以去腥增香,這樣做出來的牛肉餡兒餅,滿嘴香~
來源: CCTV回家吃飯
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