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普通面粉可以做蛋糕嗎

生活 更新时间:2024-12-26 04:31:00

普通面粉可以做蛋糕嗎?将蛋清蛋黃分離到無水的盆中用打蛋器打蛋清,成魚眼泡時加20克糖,下面我們就來聊聊關于普通面粉可以做蛋糕嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

普通面粉可以做蛋糕嗎(普通面粉可以做蛋糕)1

普通面粉可以做蛋糕嗎

将蛋清蛋黃分離到無水的盆中。

用打蛋器打蛋清,成魚眼泡時加20克糖。

打至蛋清變白色時加20克糖。

打至成紋理狀時加20克糖。

打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖時,蛋清即打發好,放入冰箱冷藏。

蛋黃加入30克砂糖打勻。

加入牛奶、玉米油拌勻。

将面粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液。

所有材料拌勻。

取1/3蛋白放蛋黃中,上下翻拌均勻。

将拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻。

将拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中,在桌上震幾下,震出大氣泡。

放入預熱好的烤箱底層,170度,1小時。

中途上色後将烤盆放在上層。

出爐後倒扣在烤架上。

冷卻後脫模大功告成。

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