普通面粉可以做蛋糕嗎?将蛋清蛋黃分離到無水的盆中用打蛋器打蛋清,成魚眼泡時加20克糖,下面我們就來聊聊關于普通面粉可以做蛋糕嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
将蛋清蛋黃分離到無水的盆中。
用打蛋器打蛋清,成魚眼泡時加20克糖。
打至蛋清變白色時加20克糖。
打至成紋理狀時加20克糖。
打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖時,蛋清即打發好,放入冰箱冷藏。
蛋黃加入30克砂糖打勻。
加入牛奶、玉米油拌勻。
将面粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液。
所有材料拌勻。
取1/3蛋白放蛋黃中,上下翻拌均勻。
将拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻。
将拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中,在桌上震幾下,震出大氣泡。
放入預熱好的烤箱底層,170度,1小時。
中途上色後将烤盆放在上層。
出爐後倒扣在烤架上。
冷卻後脫模大功告成。
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