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蜂蜜變質以後是什麼樣的

圖文 更新时间:2024-12-29 13:20:41

蜂蜜會變質嗎?怎麼知道蜂蜜是否變質?

  蜂蜜是常見的一種食品,由蜜蜂采集花蜜釀造而成,不僅甜潤好吃,而且天然蜂蜜的保存時間很長,那天然蜂蜜會變質嗎?

蜂蜜變質以後是什麼樣的(怎麼知道蜂蜜是否變質)1

  蜂蜜其實也存在變質現象。當蜂蜜中的水分超過21%時,過多的水分會形成有利于酵母菌生存的環境,适宜條件下酵母菌會大量繁殖,在繁殖的過程中不斷分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,作為自己的營養物質,并産生一定的二氧化碳和酒精,蜂蜜出現一層厚厚的氣泡,聞起來有腐敗的酸味和酒精味,這時蜂蜜就變質了。

蜂蜜變質以後是什麼樣的(怎麼知道蜂蜜是否變質)2

  變質以後的蜂蜜田野牧蜂不建議食用,因為蜂蜜變質以後,其中含有大量的微生物,食用後容易引起胃腸不适,比如嘔吐、腹瀉等。不過過期與變質存在一定區别,蜂蜜的過期不等于變質,食品都有一定的保質期,市面上的蜂蜜保質期一般為18個月到2年,但是如果蜂蜜保存得當,即使過了保質期也可以繼續食用。

蜂蜜變質以後是什麼樣的(怎麼知道蜂蜜是否變質)3

  蜂蜜保存的時候需要注意正确的方法,首先盛裝蜂蜜的瓶子要密封,蜂蜜具有很強的吸水性,來回取用蜂蜜時切記擰好蓋子,避免吸收空氣中的水分。同時取用蜂蜜的勺子保持幹燥潔淨,不向蜂蜜中帶入水分,最好放置在通風、幹燥、陰涼、無直射陽光的地方密封保存。此外蜂蜜還具有較強的吸味性,存放時應遠離有揮發性氣味的東西。

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