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魚頭湯的做法有哪些

生活更新时间:2024-12-26 03:15:21

魚頭湯的做法有哪些?做法一材料：魚頭1個，豆腐2塊，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，鹽适量，下面我們就來說一說關于魚頭湯的做法有哪些?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

魚頭湯的做法有哪些

做法一

材料：魚頭1個，豆腐2塊，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，鹽适量。

魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。豆腐切好，先用水泡着備用。魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入姜片，枸杞。大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火焖煮5分鐘。起鍋時放蔥即可。

做法二

用料：魚頭，花生油适量，食鹽适量，蔥10g，姜10g，料酒适量，胡椒粉适量。

魚頭治淨，蔥姜洗淨備用。魚頭料酒，胡椒粉和少鹽稍腌制備用。姜分别姜片和末，蔥一部分切花，一部分劄成小捆。鍋裡放約三碗水，水開後放入少許食用油，放入姜片和小捆蔥。我們先把魚處理高然後将鍋裡放水。然後放入魚頭煮開。撇去浮沫，調入雞汁，加蓋調中小火慢炖25分鐘後将捆蔥和姜片夾出。調入鹽，胡椒粉，再放入姜末，蔥花即可。

做法三

材料:花鲢魚頭1000克、鹵水豆腐500克、幹粉絲150克、鮮平菇500克、冬筍100克、塔菜250克。

先将魚頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調味品一起用中火炖30分鐘。投入塔菜稍煮即可(喜歡辣食者可同時放入幹辣椒一起炖)。

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