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制作面條超好吃的湯底
制作面條超好吃的湯底
生活
更新时间:2024-10-12 22:42:02
制作面條超好吃的湯底?,下面我們就來說一說關于制作面條超好吃的湯底?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
制作面條超好吃的湯底
準備食材。全部切好備用。和一塊軟硬适中的面團,多揉幾次蓋住醒着。 鍋裡放适量油,放入肉片翻炒,炒幹水分,姜粉花椒粉各一勺去肉腥,放蔥姜再炒一會,噴點醋(去膻味) 倒入胡蘿蔔土豆塊多翻炒一會(我家土豆沒了沒有放),盡量炒幹點兒味道更好。 水分炒幹了,胡蘿蔔土豆炒香了倒幾碗水,主要看家裡幾口人吃飯,不要太少,因為煮了面湯就稠了。 水裡加入香菇/平菇/豆角/茄子/這些菜都可以随意放,主要看冰箱有什麼~喜歡吃什麼~ 放鹹鹽番茄醬和生抽調味 醒好的面團擀成一張六七毫米厚的面餅。用擀面杖比着寬窄用刀割成指頭寬窄的生面條,蓋保鮮膜防止面幹了。 不會和面或者沒時間就用現成的加工好的生面條或者挂面吧! 根據自己想吃的面條類型,按壓面條或者搓成圓棍,我每次都會煮兩種。 鍋裡湯開了,面條拉細,揪成短的一節節煮進鍋裡。 煮出來就是這種長度。 按壓的片拉開,也揪成這種小片。這種是有點難度的~怕麻煩就直接拉成長的細面條也可以。 長面條可以拉成這種粗細的就可以。 面全部拉完,放蒜末和綠葉菜,菠菜小油菜都行,放入雞精香菜和香油提味。 最後到點陳醋,嘗一嘗湯鹹淡 好啦!可以開吃咯! 湯面吃起來還是很舒服的,面條不要煮太久,太軟了口感不好。 再來點小榨菜吧!有時間拌個涼菜更健康~,
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