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中餐廳的菜怎麼做

生活更新时间:2025-01-10 14:18:27

中餐廳的菜怎麼做?宮保雞丁主料:雞胸脯肉180克、花生仁（油炸）20克食鹽适量醬油2小匙醋1小匙雞精少許蔥5克姜5克幹辣椒8個，接下來我們就來聊聊關于中餐廳的菜怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

中餐廳的菜怎麼做

宮保雞丁

主料:雞胸脯肉180克、花生仁（油炸）20克。食鹽适量醬油2小匙醋1小匙雞精少許蔥5克姜5克幹辣椒8個。

做法；準備好原料，将調料A全部放入小碗中，拌勻成調味汁。雞脯肉洗淨後切成丁狀，放入調味料B，拌勻腌制20分鐘，幹辣椒剪成小段，去籽，蔥切成段，姜切成末，熱鍋放植物油，下入腌制好的雞肉，快速炒至雞肉變色後舀出，鍋内餘油，下入幹辣椒段，小火将其爆香，下入姜末、蔥段與步驟4炒好的雞丁，炒勻，倒入步驟1調好的調味汁，快速炒至湯汁差不多收幹時關火，入花生米，炒勻即可。

豆瓣雞

主料：雞腿肉350克、蔥3棵、花椒5克、蒜8克。

制作方法準備好所需食材，雞腿去骨，将肉切成2厘米左右的小塊雞肉塊加入一勺鹽揉搓一下，加入黑椒粉，喜歡吃辣味的可以加點辣椒面，加入醬油和料酒，帶上一次性手套揉搓一分鐘，腌漬10分鐘，雞肉丁均勻裹上面粉，不要黏在一起，鍋内燒熱，注入小半鍋食用油，燒至6分熱，放入雞塊慢火炸，炸至金黃撈出。另起一鍋，鍋内放少許油，倒入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒半分鐘，倒入豆瓣醬翻炒幾秒鐘，倒入雞塊翻炒1分鐘，不用加鹽，腌漬過了的，關火裝盤。

菠蘿咕咾肉

食材；豬肉200g、菠蘿1幹澱粉、白醋、番茄醬、糖鹽适量。

做法；将豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。菠蘿切三角塊。豬肉片挂雞蛋液，幹澱粉，将白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。豬肉片入熱油鍋内炸熟。将料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。

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