面包如何制作方法?材料:高筋面粉400g、白糖40g、雞蛋55g、奶粉30g、酵母5g水150g、玉米油25g鹽3g、黃油15g ,接下來我們就來聊聊關于面包如何制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:高筋面粉400g、白糖40g、雞蛋55g、奶粉30g、酵母5g水150g、玉米油25g鹽3g、黃油15g。
除黃油外,其他材料全放入面包機桶。
揉面程序15分鐘後放入15克切碎的黃油。繼續揉面25分鐘。
揉面共40分鐘,檢查一下出膜狀态。
揉成光滑的面團在溫暖處發酵2至2.5倍大,取出排氣。
分割成12等份,每個約60克,揉圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
取一小份擀成長舌狀。
兩邊對折。由上往下卷起。
依次做完,接口向下整齊擺放烤盤裡,并留有相隔間隙。
蓋上保鮮膜等待二次發酵。
冷天發酵,下面放一碗熱水。熱天不用。
入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據自家烤箱觀察适當調節。
出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份即可。
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