水筍是什麼筍?水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白,下面我們就來說一說關于水筍是什麼筍?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。
水筍别名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。
菰的經濟價值大,稈基嫩莖為真菌Ustilago edulis寄生後,粗大肥嫩,稱茭瓜,是美味的蔬菜。穎果稱菰米,作飯食用,有營養保健價值。全草為優良的飼料,為魚類的越冬場所,也是固堤造陸的先鋒植物。
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