海參炖蛋做法大全-tft每日頭條

海參炖蛋做法大全

生活更新时间:2024-09-02 10:19:30

海參炖蛋

海參炖蛋做法大全（海參炖蛋的做法）1

遼南蟹,2015-01-17

簡單幾步打造鮮嫩蒸蛋【海參炖蛋】在外吃飯，若有老人小孩子，服務員通常會推薦一個炖蛋，理由是老人孩子都可以吃。的确，這是一個老人孩子都喜歡也都可以吃的菜。我家最小的寶寶則過周歲，最大的婆婆已過八十，家宴中也必然有這樣一道菜，為的是老人和孩子都可以放心的吃。海參用雞湯煨過，而雞湯打渣去沫後直接用來做炖蛋的水，這樣一份炖蛋，滑嫩細膩，入口即化，實在是美極了。

食材明細

制作步驟

海參炖蛋做法大全（海參炖蛋的做法）2

1. 1、先将海參用雞湯煨十五分鐘。

海參炖蛋做法大全（海參炖蛋的做法）3

2. 2、撈出海參，一隻做炖蛋，其它做了金湯海參。

海參炖蛋做法大全（海參炖蛋的做法）4

3. 3、将雞湯過濾一下。

海參炖蛋做法大全（海參炖蛋的做法）5

4. 4、雞蛋打散。

海參炖蛋做法大全（海參炖蛋的做法）6

5. 5、雞湯裡加少量鹽拌均勻。

海參炖蛋做法大全（海參炖蛋的做法）7

6. 6、把熱雞湯慢慢的倒入雞蛋中，邊倒邊打，打到均勻。

海參炖蛋做法大全（海參炖蛋的做法）8

7. 7、過濾一次或者打去泡泡，我用勺子打去泡泡

海參炖蛋做法大全（海參炖蛋的做法）9

8. 7、過濾一次或者打去泡泡，我用勺子打去泡泡了。 8、水開後上籠，蒸八分鐘左右，将好的時候，将切好的海參放在蒸蛋上，再蒸二分鐘。 9、出鍋後淋上生抽，放上小蔥碎。

小貼士

1、把握好少加海參的時間，最好是蛋将凝未凝的時候，這樣子，海參即可以跟蛋充分結合又不至于沉底，我這個加和稍稍有些遲了。 2、雞蛋本身是鮮味兒的，隻用一點點鹽和一點點生抽調味就可以了。

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