我國是一個産茶大國,根據不同的制作工藝和發酵程度,可以分為綠茶、紅茶、黃茶等等,其中綠茶是我國産量最大的茶葉。蒙頂茶是大家經常聽到的一種茶葉的名字,那麼你知道蒙頂甘露茶屬于綠茶嗎?
傳統綠茶——蒙頂茶
蒙頂茶是中國傳統綠茶,産于四川省雅安市名山區蒙頂山。産地全年平均氣溫14.5℃,年降水量2000~2200mm,常細雨蒙蒙、煙霞滿山。這種生态環境,能減弱太陽光直射,使散射光增多,有利于茶葉中合氮物質的形成。
據古籍、古碑和清代《四川通志》載,自西漢名山茶農吳理真手植七株茶樹于蒙山之颠,至今已有二千多年曆史。茶樹“高不盈尺,不生不滅,迥異尋常”,久飲該茶,有益脾胃,能延年益壽,故有“仙茶”之譽。
蒙頂茶的品質特點為:外形緊卷多毫,嫩綠色潤;内質香氣馥郁,芬芳鮮嫩;湯色碧清微黃,清澈明亮,滋味鮮爽,濃郁回甜,葉底嫩芽秀麗、勻整。
如何沖泡蒙頂茶?
蒙頂茶屬于綠茶,因此沖泡的時候要注意茶水比例為1:50,同時水溫控制在80對左右,當然也可根據個人的口感進行适度調整。
沖泡蒙頂山茶的時候,要掌握好出茶的時間。對于單杯沖泡的蒙頂茶,基本上,1分鐘左右時間,茶葉已基本舒展,個人認為已可以出茶。
用功夫法沖泡的話,對于不熟悉的茶,一般第一泡出茶時間可掌握在15——35秒,單叢出茶還要更快些。
品完第一杯,即可初步判斷下一泡出茶的時間。有經驗的茶人也可以通過聞蓋香,看湯色來決定出茶時間。通常随着沖泡次數的增加,出茶時間也依次累加。
四川的蒙頂山除了盛産蒙頂茶外,還擁有着世界茶文化聖山的至尊地位,主要是蒙頂山“禅茶”中所獨創的十八道獻茶技藝——龍行十八,它是融茶道、武術、舞蹈、禅學、易理為一體的茶技。
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