圖片來自頭條免費版權圖庫

明天就是母親節，能為母親準備的禮物有不少

對于聚少離多的我，最懷念無非就是小時候媽媽的味道（飯菜）

而湯就是其中最珍貴的食物記憶

累了、受委屈、考試升職`````都可以喝個湯

沒有喝湯解決不了的“問題”

至今最懷念那一碗熱乎乎的湯

圖片by暖廚記

一碗湯，兩代情

而是對于絕經（60-70年代）的人來說

補鈣尤為重要

隻是她固執得無法忍受牛奶的味道

那麼，一碗堪比牛奶補鈣的湯水

無疑是這個夏季不二選擇

清甜美味，補鈣補鐵鉀

更是滿滿的關愛

圖片來源頭條免費版權圖庫

女性絕經之後身體中的雌性激素會快速的下降，骨代謝也容易出現失常，骨細胞合成速度低于生成速度，在此階段應該大量的補鈣，防止出現骨質疏松的情況，絕經後的女性每天至少要攝入1000毫克的鈣。

圖片by暖廚記

那麼為母親煲個什麼湯合适呢？今天跟大家分享這個夏季補鈣美食湯水

【海帶結黃豆豬尾骨頭湯】

圖片by暖廚記

【食材5人量】

豬尾及脊骨350

浸發海帶節300g

黃豆80g

生姜3片

料酒、胡椒粉、水适量

圖片by暖廚記

【做法】

圖片by暖廚記

1. 黃豆清水浸泡30-40分鐘，漲發好備用，先泡發煲煮的時候容易爛，這樣也能提高蛋白吸收率。

圖片by暖廚記

2. 骨頭砍成塊，然後冷水下鍋，加入姜片料酒煮開。

圖片by暖廚記

3. 這樣可以去腥，也能去掉一部分脂肪，看到沒有好多浮泡雜質，需要去掉，然後把豬尾和骨頭撈出，清洗幹淨。

圖片by暖廚記

4. 最好另外換水燒開，用原本的水也可以，海帶不容易入味，把海帶結焯水5秒，去除海帶的腥味。

圖片by暖廚記

5. 另外準備砂鍋（電飯鍋也可以）加适量水，我是加了6碗（5人的量）倒入豬尾和脊骨，放入姜片蓋上蓋子，大火煮開。

6. 再加入黃豆和料酒煮開，改小火煲40分鐘至豬尾和黃豆軟爛适合自己喜歡的口感。

7. 然後加入海帶改中火煮開，再煮5分鐘，然後用勺子把表面的油去掉，加入鹽調味即可，一份湯就做好了。

圖片by暖廚記

【營養解密】

這個湯清甜可口，不油不膩，煮軟的黃豆也更容易消化，而豬尾骨的鮮甜軟糯還可以跟黃豆互補，吃起來不會顯得黃豆柴，加上海帶的爽脆，也不會感到豬尾骨的油膩，同時海帶還能吸附豬尾骨及湯裡的脂肪排到體外。

圖片by暖廚記

湯水雖然美味，但是大部分營養都在“湯渣”裡，記得喝湯吃肉、吃黃豆和海帶才是正确食用方式。海帶和豬尾骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的“堿性食品”，黃豆、豬尾骨是“酸性食品”，三者組合起來，能使人體達到“酸堿平衡”。這個湯的鈣、鐵、蛋白含量比較高，熱量也較高，建議把豬尾、黃豆和海帶撈出來另做一個葷菜，正餐減少一個葷菜，這樣原本的一個湯還能多一個葷菜，最大限度利用了黃豆和海帶高礦物特點，也降低了熱量。在快速補充能量的同時可以能補充礦物質，共享美味與營養。

-end-

圖文/暖廚記營養美食原創，歡迎大家收藏轉載給關心的人，營養跟美味也可以兼顧

"關于暖廚記

我是一名吃貨營養師

"暖廚記"是我平時給家人做飯和營養配餐的點滴記錄

愛上居家營養美食

烹制最好的食物溫暖家人和自己，人人都是暖廚"

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!