蒜農說保存大蒜隻需2種調料，放1年照樣新鮮，不發芽不發黴不幹癟

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『蒜農說保存大蒜隻需2種調料，放1年照樣新鮮，不發芽不發黴不幹癟！』

每年的小滿前後，是新鮮大蒜上市的時候，很多人都會買一些新蒜做糖醋蒜。大蒜也是廚房中必不可少的調料，新蒜比大蒜便宜了好幾塊錢，所以買一些曬幹，再保存起來，一年都不用買大蒜了，省下不少錢。

昨天去超市，發現新蒜才1.49元一斤，而幹蒜要6.99元一斤，我直接買了50斤新蒜，放在陽台上曬幹。想要大蒜保存時間長，一定要挑選最新鮮的大蒜，如何挑選呢？主要看2點：

1、外皮

大蒜和玉米一樣，有很多層外皮，這些外皮可以鎖住大蒜的水分，讓大蒜保持新鮮。

無論新蒜還是幹蒜，一定要挑選外皮完整的，很多人覺得外皮增加了重量，會把外皮剝掉，别為了省這點錢，導緻大蒜變幹癟，就得不償失了。

2、軟硬度

大蒜的水分充足，捏起來就比較硬；如果失去了水分，大蒜就會變軟，而失去了很多水分後就會特别軟，還很幹癟。因此，挑選大蒜時用手捏一捏，比較硬的大蒜就很新鮮，比較軟的大蒜就不能要。

保存大蒜的過程中，最常見的問題就是大蒜發芽，還會出現幹癟、腐爛。

想要大蒜保存一年，就要學會避免這些問題，就要在保存方法上下功夫。

很多人保存大蒜，都是直接扔在地上或案闆上，這樣容易受潮，導緻大蒜發黴、腐爛。一旦溫度升高，大蒜就會長芽、幹癟，所以這樣保存大蒜的方法是錯誤的。

農村老家有很多蒜農，種了幾十年大蒜，保存大蒜的經驗十分豐富，請教了蒜農才知道，原來保存大蒜隻需要2種調料就行了，放一年照樣新鮮，不發芽、不發黴、不幹癟。下面我把方法分享出來，有需要的朋友快收藏起來吧。

保存大蒜的方法

準備大蒜、花椒、食用堿、紙巾。

1、把新蒜放在太陽下曬一個星期，把多餘的水分曬幹，如果水太多的話大蒜也不利于保存。買的幹蒜就省略這一步。

2、準備一個紙闆箱，把曬幹的大蒜剪掉莖和須，放入紙箱中，根據大蒜的多少撒入花椒，一層撒一把就行了。

3、拿一張紙巾，在上面倒上一些食用堿，大概50克左右，包好後放入紙箱中，把紙箱封起來，放在陰涼通風處，這樣大蒜就能保存很長時間了。

為什麼花椒、食用堿能保存大蒜呢？

花椒是一種天然的抗氧化劑，也具有抑菌殺菌、防蟲驅蟲的作用。在大蒜中放入花椒，就不容易滋生細菌、蟲子，大蒜就不容易發黴。而食用堿是幹燥的粉末，吸水性很強，可以吸收潮氣，保持環境的幹燥，大蒜就不會腐爛。箱子封起來，讓大蒜見不到光，就能阻止其發芽。

如果沒有食用堿，很多零食裡都有袋裝的幹燥劑，用來保存大蒜效果更好。

要注意的是，無論是食用堿還是花椒，吸收水分後效果就降低了，所以應該定期更換，比如3個月更換一次，就能讓大蒜長期保存了。

這個方法不僅能保存大蒜，其它容易長芽的食物比如生姜、土豆、紅薯等，都可以這麼保存，保證不發芽、不發黴、不幹癟。

這篇文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!