一位廚師在某飯店做了十年，現在成了大廚，自己單幹開起了飯館。在給菜品定價時，他秉持物廉價美的經營理念，菜品的定價都不高，略低于同行20%。經營上，通過上架外賣APP來招攬生意，但生意很慘淡，回頭客也不多。

外賣APP派人來店面做了調查，後來給他出了個主意，提高産品售價，然後在外賣APP裡發放相應的優惠券。經過嘗試，使用了發優惠券的方法，生意好了很多。

大廚至今想不明白一點：我直接給顧客降價，不是更便利嗎？發優惠券，顧客要領取優惠券很麻煩，繞了一大圈，顧客的成交幾率反而更大呢？

香港中文大學會計學碩士謝宗博，在他所著的《長得好看能當飯吃嗎》這本書中，從經濟學角度分析，并回答了這位大廚的問題。

《長得好看能當飯吃嗎》本書第五章針對創業者困惑的問題，以問答的形式，結合生活案例，從經濟學角度進行分析，告訴你創業不可不知的經濟學知識。

都說“定價定生死！”産品定價是每個創業者必須面對的問題，定價的高低直接影響産品的銷售流通速度，也決定了企業是否盈利。

謝宗博說優惠券其實是一種價格歧視。在經濟學定義中，價格歧視實質上是一種價格差異，也就是說商家會根據每個人對價格的敏感度不同，而采取的同一種商品，不同價格的策略。目的是最大限度地榨取消費者剩餘。

價格歧視分為三級：

一級價格歧視——看人下菜碟

這種情況多發生于個體商販，在售賣産品時會先叫出高價，然後以讨價還價的方式，獲取消費者心理價位，以消費者心裡最高價位賣出，這就是完全價格歧視。

二級價格歧視——量大從優

對于同一種産品，每個消費者的需求量是不一樣的。比如你家裡就3-4個人，你去買碗的時候，考慮到有朋友來最多也隻會買10個碗。如果老闆說：你買1000個碗，給你半價，你大概率也會隻原價買10個碗。

這種情況就産生了第二級價格歧視，商家通過了解消費者需求曲線，根據不同的購買量，确定不同的價格，獲得消費者在不同銷量的消費者剩餘。

很多商場常用的一件8折，二件6折，三件5折，也是這麼個道理，希望你買得越多越好。

三級價格歧視——專門定制的歧視

這又稱信号選擇，商家針對不同市場的不同消費者實行不同的價格，在實行高價格的市場上獲得超額利潤。

公共資源配置常用這種價格歧視策略。比如錯峰電價，白天用電量大，電價高，晚上用電量小，電價低，這樣一來可以更好地利用資源，也能實現收益最大化。價格歧視的根源

價格歧視的根源在于消費者需求的多樣性。這就要求商家必須能對購買者的不同特征進行有效區分和市場分割。

現在已經進入到互聯網時代，信息越來越透明，傳統的價格歧視方法很容易被消費者發現，引起消費者的不滿情緒。

商家既想照顧消費者情緒，還要獲得更多的“消費者剩餘”，該怎麼辦呢？

就像領優惠券一樣，很多團購平台使用的套路就是：滿M人可享受拼團價，或者邀請親朋，好友幫忙砍價。

這樣一來對價格不敏感的人，看到會直接下單，而想享受拼團價的消費者，就會通過勞動（轉發）來獲得低的價格購買資格，商家同時獲得了免費廣告和多消的利潤。

朋友圈集贊，會員日特價也是運用這一價格歧視。

你看，光光價格歧視這一條，就有這麼多門道，更别說還有價格錨定，邊際效益等組合拳，想要搞好經營，經濟學知識真不能不學。

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