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正宗鹵面的制作方法

生活更新时间:2024-12-17 13:35:48

正宗鹵面的制作方法?主料：面條500克輔料：長扁豆150克、黃豆芽100克、豬肉絲250克、韭菜少許，我來為大家科普一下關于正宗鹵面的制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

正宗鹵面的制作方法

主料：面條500克。

輔料：長扁豆150克、黃豆芽100克、豬肉絲250克、韭菜少許。

調料：幹辣椒少許、豆瓣醬少許、花椒少許、八角三個、姜片四片、醬油适量、蚝油少許、鹽适量、十三香适量、香油适量、食用油适量。

步驟：扁豆洗淨斜着切成小段。準備好調料。

鍋中倒入适量油，油的量要比平時炒菜稍多一點，油熱放入調料、豆瓣醬爆香。放入肉絲炒至變色。放入扁豆、黃豆芽煸炒。

炒至扁豆變色加入适量開水，放入醬油、蚝油、十三香，開鍋後放入鹽調味（不用炒熟，一會兒還要上鍋蒸呢）。幹面條放入鍋中加水蒸15分鐘。

蒸好的面條放入菜中拌勻，靜置10分鐘左右，讓湯汁充分的被面條吸收。再重新放入蒸鍋中蒸20分鐘左右即可。吃之前在面條上撒些用香油拌過的韭菜碎即可。

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