導語：5月，遇見這菜别手軟，一次買10斤，焯水放冰箱，随吃随取特方便

5月，風輕雲淡，柳樹成蔭，各種鮮花競相争豔，正所謂：最美不過初夏，最憶不過江南。在這美好的季節裡，各種時令的瓜果陸續上市，而各種蔬菜幼苗正茁壯成長，有一種蔬菜是“春天的第一鮮”，到了5月慢慢長出來粗粗的稈，很多人以為不能吃了，其實這個稈别有一番風味，脆爽彈牙，味道甜美，非常好吃。這種蔬菜就是“菠菜”，随着溫度的升高，變老就不能吃了，如果市場遇見别手軟，比菠菜賣得便宜，一次買10斤保存起來。今天給大家分享保存菠菜稈的小技巧，從夏天吃到冬天也很美味。

每年5月我家喜歡吃“菠菜管”，要比吃菠菜葉多一些，春天的時候，我們喜歡吃菠菜嫩嫩的葉子，到了5月，老媽的小菜園都會故意留一些菠菜讓其長出嫩嫩的稈來，留着腌鹹菜，然後還要放冰箱保存一些，從夏天吃到冬天，留住春天的味道！因為春天的蔬菜營養更豐富。菠菜管在鮮嫩脆爽的時候比菠菜葉更好吃，彈牙嚼勁，吃着特過瘾！腌好的菠菜管我們可以涼拌，也可以炒肉絲，都非常美味。很多人隻吃葉子，其實稈才是寶，焯水一拌，比吃肉還過瘾，真好吃。

那麼怎樣才能把這春天的美味，完美地保存下來呢？其實做法很簡單，都是老農民留下來的傳統做法，簡單實用，新手一學就會，下面開始制作。

1：鍋中水燒開放進洗淨，切成段的菠菜稈，加入一勺鹽，加鹽能使菠菜的顔色更加的鮮豔，當菠菜稈變色了，放進菠菜葉，不喜歡的，可以先把菠菜稈燙好撈出來，再單獨放進菠菜葉，也可以一鍋出來。焯水1分鐘，菠菜葉變色了，撈出來過涼水。焯水的時間不能太長，時間長了，菠菜顔色容易變黃，而且吃着不脆爽，也不鮮嫩了。

2：燙好的菠菜一定要多過幾次涼水，充分給菠菜降降溫，這樣菠菜顔色翠綠不發黃，鮮嫩脆爽，在保存的過程中還不會變味，保留了菠菜原汁原味的鮮度。最後把菠菜撈出來，擠淨水分，用保鮮膜密封保存，這樣放到冰箱裡不會串味，然後放到冷凍室保存，吃的時候化凍即可。5月，遇見這菜别手軟，一次買10斤，焯水放冰箱，随吃随取特方便。

今天給大家分享一道“菠菜稈拌豬頭肉”，切好的豬頭肉放到菠菜稈一起，加入提前切好的蔥花，幹辣椒，蒜末，白芝麻，澆上冒青煙的熱油，激發出料頭的香味，調味鹽，雞精，陳醋，生抽，蚝油，小磨香油，攪拌均勻，美味的“菠菜稈拌豬頭肉”就做好了，香辣爽口，菠菜稈脆爽彈牙，真的是别有一番風味，很多人隻吃葉子，其實稈才是寶，焯水一拌，比吃肉還過瘾，真好吃。

小貼士：菠菜焯水翠綠不發黃的訣竅就是：1：焯水的時候要加鹽，鹽可以使菠菜顔色更翠綠。2：焯水的時間不能太長，時間長了容易發黃。3：焯水以後一定要讓菠菜過涼水，多過幾次，菠菜不加熱，就會翠綠不黃。

今天的分享就到這裡啦！如果您有關于菠菜更美味的做法，歡迎大家踴躍到下方評論區留言指點，您的每一個留言，都是我前進的動力，我是鄉村榮姐，喜歡我的文章請關注 點贊分享 收藏隻吃一下喲！謝謝您的支持！明天見！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!