老外做什麼面條好吃?【肉醬意大利面】原料：意大利面醬一瓶，意大利面250克，牛肉餡200克，料酒1湯匙（15ml），西紅柿1個，洋蔥半個，大蒜2瓣，青椒1個，黑胡椒1/2茶匙（3克），意大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放），生抽1茶匙（5ml），我來為大家講解一下關于老外做什麼面條好吃?跟着小編一起來看一看吧!

老外做什麼面條好吃

【肉醬意大利面】

原料：意大利面醬一瓶，意大利面250克，牛肉餡200克，料酒1湯匙（15ml），西紅柿1個，洋蔥半個，大蒜2瓣，青椒1個，黑胡椒1/2茶匙（3克），意大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放），生抽1茶匙（5ml）

煮面時用：鹽1茶匙（5克） 橄榄油1湯匙（15ml）

做法：

1）鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄榄油，放入意大利面，按照面條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺裡，倒入另外半湯匙橄榄油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。

2）牛肉餡中調入料酒，腌制5分鐘。将西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。

3）鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。

4）将鍋洗淨燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入意大利面醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。

5）将意大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些奶酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

超級啰嗦：

**我建議大家買意大利面醬的時候，買傳統（traditional）的，是所有面醬裡最便宜的，反正咱們回家，也要自己往裡面添加肉和菜的，就需要這個基礎醬就夠了。

**250克的面條，用不完一瓶意大利面醬，剩餘的醬還能做香辣金槍魚匹薩、鹹火腿脆皮匹薩。

**在煮面的時候，放鹽和橄榄油會讓面的口感和口味更好。

**每袋意大利面的包裝上，都有一個時間，隻要按照這個時間煮，就可以了。

【青醬意面】

原料：意大利面100克，新鮮羅勒100克，大蒜2瓣，松仁10克（約一小把），橄榄油100ml，鹽2茶匙（10克），帕馬森幹酪（Parmigiano-Reggiano cheese）30克，白胡椒粉1/2茶匙（3克）

做法：

1）把羅勒洗淨，用手去除硬硬的梗部，保留羅勒葉子備用。帕馬森幹酪用擦絲器擦成絲。

2）将摘好的羅勒葉，帕馬森幹酪、松仁、大蒜放在攪拌機中，倒入橄榄油（90ml）攪打成醬，打好後放入鹽和胡椒粉攪勻調味。

3）青醬做好後，放入幹淨容器裡保存就可以啦。

4）鍋中倒入半鍋開水，放入鹽1茶匙（5克），橄榄油1茶匙（5ml），水煮開後放入意大利面，煮約7分鐘左右後即可撈出。

5）鍋中放入橄榄油，大火加熱，待油5成熱時放入意大利面，同時放入4湯匙（60ml）青醬，翻炒均勻即可出鍋。

超級啰嗦：

**意大利面有很多不同的形狀，這道菜用的是直面條，您也可根據自己的喜好選用其他造型。不同造型，粗細的意大利面煮制的時間都不同，請記得煮前，先看一下外包裝袋上的時間哦。

**羅勒，也被叫做“九層塔”，在超市購買時，包裝袋上會有basil的英文标注。除了可以做青醬意面，羅勒的用處很多，比如那道非常好吃的《三杯雞》就離不開它。

**新鮮的羅勒在大型農貿市場，麥德龍超市，或者淘寶上都能買到。也可以自己養幾盆盆栽的羅勒，随用随取。但千萬記得，這道菜可不能用幹羅勒代替啊。

**帕馬森幹酪（Parmigiano-Reggiano cheese）在大型超市的奶酪專櫃出售，或者淘寶也可以。用剩下的帕馬森幹酪需要裹上保鮮膜冷藏，為了保證口感，最好能在1-2周内用完。沒有買到幹酪的話，也可以用帕馬森幹酪粉（超市有綠色紙桶包裝）代替。

**制作青醬意面需要全程使用橄榄油，最好選用特級初榨橄榄油，口感更适合。

**不管是新鮮羅勒，還是做好的青醬，都需要放在密封盒中避光保存。羅勒中含有葉綠素，見光後顔色會發黃，影響口感和美觀。沒吃完的青醬需要避光冷藏保存，最好在1-2周内吃完哦，否則口感和口味都不好啦。

**吃不完的青醬，用來抹烤面包，也很好吃。

**沒有松仁的話，用去皮花生代替也可以。

【海鮮白汁意大利面】

原料：意大利面100克，蝦仁10個，蛤蜊10個，鱿魚1/4隻，黑橄榄5顆

調料：橄榄油1大湯匙（15ml），黑胡椒碎1/4茶匙（1克），歐芹1/8茶匙（0.5克），鹽1/2茶匙（3克），奶酪粉1茶匙（5克），新鮮羅勒葉幾片（沒有也可）

制作奶油白醬的原料：黃油50克，面粉60克，牛奶200ml，鹽1/4茶匙（1克），黑胡椒1/4茶匙（1克），歐芹碎1/4茶匙（1克）

奶油白醬的做法：

1）鍋中放入黃油，用小火漫漫融化。然後加入面粉翻炒約15秒炒香（圖3），接着倒入牛奶不停攪拌（圖4），一直攪拌熬煮成糊狀（圖5），加入鹽，黑胡椒，歐芹碎調味盛出備用（圖5）。

海鮮白汁意大利面的做法：

2）将蝦仁，蛤蜊清洗幹淨（用淡鹽水浸泡20分鐘後使用）。把蝦仁放入開水中焯燙10秒鐘後撈出，把蛤蜊放入焯燙至開口兒後撈出。

3）把鱿魚切條放入開水中，焯燙20秒鐘後撈出備用。焯燙的水，倒掉不用。

4）将鍋清洗幹淨，另燒一鍋開水，并在水中加入1/2小勺鹽，将意大利面放入煮約10分鐘後撈出，用冷水過涼後瀝幹。

5）鍋中倒入橄榄油，加入蝦仁，蛤蜊，鱿魚，黑橄榄翻炒幾下，再加入意大利面翻炒約1分鐘，倒入奶油白醬攪勻。

6）最後，調入加入黑胡椒，歐芹，鹽調味，拌勻後即可關火。吃之前，撒入一層奶酪粉和新鮮羅勒葉味道更好，如果沒有也可以不放）。

超級啰嗦：

**您可以選用自己喜歡和容易購買到的海鮮食材來制作這款意大利面。不一定僅限于蝦仁和蛤蜊。鮮蝦，螃蟹，魚類，都是挺好的選擇。

**意大利面有很多不同的形狀，用直條面，或蝴蝶面也會帶來不一樣的口感體驗。不同的意大利面的煮制時間請參考外包裝上建議的時間。

**按照配方中的數量制作的奶油白醬，不一定全部用在此款意大利面上，可以根據面的份量和自己的口味做适當調整。

**新鮮的羅勒葉可以在花卉市場或麥德龍等大型超市買到。沒有的話，也可以不放。

**歐芹是一種常用的西餐調料，在很多超市的進口調料貨架上都有，大概10多元一瓶，能用很久。

【北極蝦奶酪意粉】

原料：野生北極蝦100克，意大利面200克，橄榄10顆，feta乳酪50克，紫皮洋蔥1/4個，菠菜200克

調料：橄榄油2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5克），胡椒粉1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），美極醬油1湯匙（15ml），大蒜末（喜歡可放點，否則就算了）

做法：

1）鍋中的水燒開，放入少許鹽和橄榄油，再放入意大利面，底部煮軟後，用筷子将意面在鍋中攪拌一下，大約煮10分鐘，撈出過冷水後放在漏網中瀝幹水份，倒入少許橄榄油攪拌一下，以免粘連在一起。

2）用煮面的水将菠菜焯燙變軟，過冷水後瀝幹切段備用。北極蝦去頭去皮，feta乳酪切成小塊，其實用手碾碎味道更好，但賣相比較差哈。

3）炒鍋燒熱，倒入橄榄油，待油7成熱時，放入洋蔥絲炒軟，炒出香味後，倒入菠菜翻炒半分鐘。

4）再放入意面，調入鹽，胡椒粉，美極醬油和糖，喜歡吃蒜味的可以放一些蒜末，不喜歡的就算了。

5）最後倒入北極蝦，橄榄和乳酪塊翻拌均勻即可。裝盤後可以再撒一些乳酪粉，味道會更好。

超級啰嗦：

**野生北極蝦，是在深海中生長的蝦，也叫北極甜蝦，個子小，但生長期很長，4厘米大的野生北極蝦大概需要生長4年左右。怎麼說呢，如果我說，野生蝦和人工飼養蝦的區别，類似鄉下柴雞和市場西裝雞的生長環境和口感的差異，大家就能理解了吧？

**野生北極蝦打撈之後，在船上半小時内就已加工熟并冷凍。可以直接食用，味道有輕微甜味。

**在食用前，需要解凍。我建議大家，要把北極蝦從冷凍室，移置冰箱的冷藏室自然解凍比較好，如果時間緊，也可以在天氣不熱的環境中，放在室溫解凍。但千萬不要放在水中解凍，尤其不要放在熱水中，否則會流失大量的水份，口感也差一些。

**Feta乳酪是一種原産于希臘的白色鹽漬乳酪，傳統上是用綿羊奶來制作的，不過現在很多地方也采用牛奶來制作。我是在新源裡市場買的，也可以用其它的奶酪替代哈。

【雞肉蘑菇意大利面】

原料：意大利面醬1瓶，意大利面250克，雞肉200克，白蘑菇10個，料酒1湯匙（15ml），洋蔥半個，大蒜4瓣，青紅黃椒各1個，黑胡椒1/2茶匙（3克），羅勒1/2茶匙（3克）（沒有也可不放），生抽1茶匙（5ml），橄榄油4湯匙（60ml）

煮面用調料：西班牙橄榄油1茶匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1）鍋中倒入清水，大火煮開後放入鹽和1茶匙橄榄油，再放入意大利面，按照面條包裝袋上的時間（約8分鐘）煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺裡瀝幹。倒入一點點橄榄油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。

2）雞肉切成小丁，中調入料酒，和少許橄榄油腌制5分鐘。将洋蔥切小丁，大蒜壓成泥。青紅黃椒去蒂去籽後切成小丁。白蘑菇切成薄片。

3）鍋中倒入橄榄油，待油8成熱時，倒入雞丁翻炒至變色後盛出備用。

4）将鍋洗淨燒熱後，再倒入油，待油7成熱時，放入切碎的蒜泥，洋蔥丁，蘑菇片，炒香并看到洋蔥和蘑菇片變軟後，倒入意大利面醬，調入黑胡椒碎，羅勒和生抽後，用鏟子炒3分鐘。倒入雞丁，和青紅椒丁。

5）将意大利面放入鍋中，用鏟子和筷子一起将面條與醬料攪勻即可。食用前，撒一些芝士粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

超級啰嗦：

**我建議大家買意大利面醬的時候，買傳統（traditional）的，是所有面醬裡最便宜的，反正咱們回家，也要自己往裡面添加肉和菜的，就需要這個基礎醬就夠了。

**250克的面條，用不完一瓶意大利面醬，剩餘的醬還能做什麼用呢？點擊進入看這裡：香辣金槍魚匹薩 鹹火腿脆皮匹薩

**在煮面的時候，放鹽和橄榄油會讓面的口感和口味更好。

**每袋意大利面的包裝上，根據面條的粗細程度，都有一個建議煮制的時間，隻要按照這個時間煮，就可以了。

**在腌制肉類時，放一些橄榄油攪勻，會更利用腌料入味，保證肉類的口感潤滑。買不到新鮮的白蘑菇，也可以用罐頭裝的替代。

**品質好的橄榄油，從顔色上看是黃綠色的，從味道上分辨有淡淡的果香。你可以通過外包裝看顔色，通過試用品聞香味。

**為了保證橄榄油的質量，在儲藏橄榄油時，一定要避開有陽光直射和溫度條件比較惡劣的地方。我們可以在廚櫃裡存放橄榄油。盡管油瓶上會标注建議在出廠日期後兩年内食用的字樣，但如果能按正确的方法保存橄榄油，幾年之内，它的質量是不會有什麼改變的。

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