我們在工作單位上，難免會有應酬，應酬的時候就要喝酒，有些人喝酒過後就會臉特别紅，大家都認為臉紅的人不能喝酒。有人認為喝了很多酒，臉色不變的這種人才是非常能喝的。

我們喝酒後，酒精會通過消化道進入血液，除了少部分通過呼吸和尿液排出，主要是通過肝髒進行代謝。

在第一種酶——乙醇脫氫酶的催化下，從乙醇代謝為乙醛，在第二種酶——乙醛脫氫酶2(ALDH2)的作用下，從乙醛變為乙酸，最後乙酸氧化為二氧化碳和水排除體外。可以簡單理解為：

乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳 水

如果第一種酶正常，乙醇→乙醛順利轉化，而第二種酶(ALDH2基因有缺陷)不正常，乙醛就不能順利轉化為乙酸，就會使得乙醛在人體内堆積，臉上的毛細血管就會擴張，最終導緻臉紅。

所以，喝酒臉紅的人其實是不會喝酒。相比歐美人，亞洲人喝酒更容易臉紅，被稱為亞洲紅臉(Aaian Flush)。

如果這兩種酶都缺乏，那隻能通過肝髒慢慢将酒精分解，這種人看起來臉色可能是白的，因為缺乏前者紅色的警示作用，給人感覺“好像很會喝的樣子”，但其實他們喝起酒來比臉紅的人還傷肝。

如果這兩種酶活性都很高，就是真的好酒量了(遇到這樣的人也是醉了)。

當然，并不是說，喝酒不臉紅的人就可以毫無顧忌地喝。

因為，不管你酒量好不好，酒喝得越多，對肝髒、心血管等的影響也會越大。

過量喝酒是肝病(脂肪肝、肝靜脈周圍纖維化、酒精性肝炎、肝硬化)的緻病因素之一，還會增加高血壓、肥胖、中風、乳腺癌等多種癌症的風險，以及導緻意外事故(如酒駕)、家庭暴力等。

喝酒對身體的危害

1. 無節制的飲酒，會使食欲下降，食物攝入量減少，以緻發生多種營養素缺乏。

2. 大量飲酒可造成腸粘膜的損傷及對肝髒功能損害，造成急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。急性酒精中毒還可能引起胰腺炎。

3. 過量飲酒會增加患高血壓、中風等疾病的危險，還會增加患乳腺癌和消化道癌症的危險。

4. 長期過量飲酒還會使礦物質代謝發生顯著變化，使血清鈣、磷降低及鎂缺乏，這些都能增加骨質疏松症的發生。

5. 過量飲酒還可以改變人的判斷能力，可導緻事故及暴力的增加，危害社會安定。

6. 長期過量飲酒還可導緻酒精依賴症、甚至酒精成瘾。

如何降低喝酒對身體的危害

一：酸苦味，就可以既刺激味蕾，刺激消化液，使食欲增強，有佐餐的作用，适合餐前飲。

二：甜味酒裡面含的糖份有助于我們肝髒的解酒，所以最好是餐後選擇。

三：高油脂食物，在喝酒之前先吃一些含有較高油脂的食物，比如說雞、鴨、魚、肉、奶利用這些食物在胃裡排空較慢，這樣我們在喝酒，酒和食物混在一起，在胃裡的吸收就延緩，而到腸道裡的吸收也可以延緩。(喝酒之前先吃一些油脂較高的食物，可以延緩酒精對身體的吸收，減輕胃腸道負擔)。

四：酸奶，在喝酒之後，盡量飲用較溫熱的湯水，可以喝水、酸奶、雞蛋湯、各種湯都可以。

五：蔬菜、水果，由于酒精對肝髒的傷害比較大，喝酒的時候我們盡量多吃一些蔬菜、水果，因為蔬菜和水果中含有大量的維生素，喝酒時候應盡量多吃，可以幫助肝髒解酒。

六：豆制品，豆制品中含豆磷脂，相當于卵磷脂，有保護肝髒作用，喝酒時也可以多吃。

七：果汁和蜂蜜，喝酒時也可以多喝一些果汁和蜂蜜或者甜點，可以幫助酒精代謝。喝酒以後吃一些甜點也是不錯的!

八：米飯和面條，喝酒以後應多吃容易消化的食物，如面條、米飯等。很多人往往喝酒以後不大吃飯，這樣的危害比較大，應該吃這些容易消化的食物。

九：蔬菜和水果，吃一頓營養均衡的正餐能過補充流失的必須營養素，此外酒精使我們人體的細胞脫水。(飲酒以後，睡覺前和睡醒之後，應大量喝水，有助于酒後人體恢複)。

十：喝烈性洋酒的時候，比如說高度的威士忌，我們适當的加些冰塊其實有一定的稀釋作用。

通過以上的總結，無論是喝酒臉紅，還是喝酒臉色不變的人，不能夠決定酒量的大小。總而言之，我們對于酒這個東西盡量都不要去喝，一定要有限量，不要自不量力的去喝酒。

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