夏天的腳步越來越逼近了，熱到整個人都不好了。沒有胃口。

但是東西總是要吃的嘛。

不知道為什麼，夏天就是想吃酸酸辣辣的東西，那吃什麼好呢？

又酸又辣又富含蛋白質的菜，想到了，不如來給大家介紹一下檸檬蝦吧！

但是它不一樣哦，它是有靈魂的。

隻因為我加了它。

主料：

基圍蝦2斤

輔料：

姜片4片（焯水用）

檸檬3個（青檸檬2個，黃色檸檬1個，因為我比較能吃酸用了3個，一般人隻用2個應該就可以了）

蒜頭4個

紅蔥頭5個

鹽一小勺

糖一小勺

生抽4湯勺

蚝油1湯勺

胡椒粉少許

芥末适量

我們先将買回來的蝦沖洗幹淨。

我這裡大概有2斤蝦，還是活蹦亂跳的呢。

鍋裡燒水，放入姜片4片，油少許。

然後水開了以後将蝦放進去。

先把蓋子蓋上去，避免蝦跳出來。

等到蝦都變色以後，我們可以打開蓋子。

也可以翻轉一下蝦，使它們受熱更均勻。

我們看到蝦開始出現白色的泡泡，就i可以将蝦撈起來。

到這個時候大概是2分鐘。

因為蝦的大小不一樣，所以焯水的時間略有不同。

我的是中等偏小的蝦。

一般焯水的時間是在2-4分鐘，千萬不能焯水太久了。

不然就會變老了。

然後我們用冷水給蝦沖一個冷水澡。

多次浸泡，水熱了就不停的換。

最後一次，用涼白開沖洗浸泡。

當然啦，如果你有冰水就更好了。

可以直接使用冰水。

因為我是突然想吃的，沒有來得及準備冰水。

利用冷卻下蝦的時間，我們準備檸檬，我本人非常喜好吃酸。

所以用了3個。

一般人用2個就應該可以了。

我做這個蝦沒有用到醋。

如果你沒有那麼多的檸檬，可以用醋來制造酸味。

我們切檸檬的時候可以從三分之一之處切開，然後切幾個薄檸檬片。

因為球體都是中間比較大的嘛。所以用中間部分做檸檬片就比較合适咯。

當然啦，你如果沒有那麼講究，都可以的。

然後我們将頭尾的榨出汁來。

沒有手動榨汁器的話，用手捏出來也是可以的哦。

這個時候蝦應該已經冷卻好了。

我們把蝦剝好（我沒有剝蝦線，因為懶，有時間的你們剝蝦線固然是最好啦）

剝好蝦以後，我們将檸檬片放入。

再過濾一下檸檬汁。

接着我們分别放入生抽4湯勺）如果你擔心太鹹，可以少放點，攪拌均勻以後自己試下味道）、糖1小勺、蚝油1小勺、鹽半小勺、胡椒粉少許。

重中之重！！芥末适量！！

我覺得加了芥末，好吃好多！！！靈魂啊靈魂！

不過各人口味不同。如果你不喜歡芥末的話，那就不要放了。

又或者你想試試的話，擔心自己不喜歡吃，拿個小碗，将醬料攪拌均勻後，裝一點出來，你再擠點芥末。放幾隻蝦進去嘗嘗。

如果你覺得好吃你再加吧~~

把醬料攪拌均勻！

根據你的口味準備辣椒，我準備了1個杭椒、3個小米辣，切碎。

香菜切段。

然後我們準備蒜頭4個、紅蔥頭5個，剁碎它們。

分别将香菜、辣椒、蒜頭、紅蔥頭放到剛才調好味的蝦中，

鍋裡燒熱油。

然後淋到配料上面去。

就完成啦！

哦對了，你喜歡可以放點熟芝麻。我忘記放了，因為已經迫不及待想吃了。

如果不着急吃的話，可以放入冰箱冷藏半個小時吃，風味更佳。

着急的話，直接攪拌均勻後就可以開吃啦！！

清洗≤2分鐘

焯水≤2分鐘

過冷河、剝蝦和準備配料≤10分鐘

熱油≤1分鐘

總用時≤15分鐘

蝦要活蝦才好吃嘛。

剝蝦可以處理下蝦線。

冷藏半個小時會好吃些，等不及吃的話光吃味道也不差。

你可以選擇是做或不做，但不做就永遠不會有機會

完整的視頻，點擊下面了解更多

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!