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怎麼做好吃的黑暗料理又簡單的

生活更新时间:2024-12-15 07:28:38

怎麼做好吃的黑暗料理又簡單的（--浙江人最愛的）1

一年好景春須知。在經過一個冬季的潛伏，那疲倦的味蕾須在陰雨連綿之後，慢慢打開曼妙的春日憧憬。

以往，或許你會用一碟柔嫩性感的牛肉，或是一盆色彩豔麗、多汁清口的色拉來開胃。但顯然，這個春季的開胃菜，并不是如此單調，不妨試試用各色海鮮，開啟這一季的味蕾探索之旅。

我們這個海島小城，海鮮的吃法簡單又粗暴，傳統的加工方式基本就是蒸、煮，再就是腌制，蔥油已經算了不起。之所以如此任性，也就是憑着海鮮之鮮撒的野。确實新鮮又品質上佳的海鮮不需要煎炸，原味方能品出真滋味。

不過，盡管如此，我私下裡還是覺得有些缺乏創意，同為浙江的近鄰溫州，對于海鮮便要有創意得多。比如血蛤，你若到舟山，大概隻能吃到白水焯的，但是溫州人卻将上好的血蛤，略過水後，保持了血蛤的鮮脆，迅速淋上了姜酒，夾一個入口，海味就此蔓延。

這道姜酒血蛤，便是一個溫州朋友傳授的，仍然新鮮味美，在“兇殘度”上卻又降了幾分。畢竟這“血淋淋”的東西外地的朋友有些受不了，何況隻用開水焯了幾秒鐘而已。看起來真的挺黑暗料理，但是真的很好吃好麼……

關于血蛤：血蛤（蚶）又名魁蚶、赤貝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一種貝類海洋生物，生長在灘塗裡。在東南沿海地帶，經開水燙幾秒之後就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤，東南亞和江浙廣東福建沿海一帶認為這個東西很滋補。血蛤具有潤五髒、治酸止痛和清熱化痰等功效。(收起)

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
血蛤500克	生姜少許
花雕酒3湯匙	白糖1茶匙
生抽2湯匙

【姜酒血蛤】——浙江人最愛的“黑暗料理”的做法步驟

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1. 先将血蛤清洗幹淨。

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2. 鍋裡水燒至沸騰，然後關火。

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3. 把血蛤倒入沸水中。

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4. 劃拉幾下，血蛤個小的話5~8秒，個大的話10秒左右即撈出。

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5. 血蛤全部剝殼待用（沒有開口的話可以用一元硬币剝開）。

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6. 花雕酒（也可以用其它黃酒）裡放入姜末、白糖、醬油，放入鍋裡燒沸。

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7. 然後澆到剝好的花蛤上就好了。

怎麼做好吃的黑暗料理又簡單的（--浙江人最愛的）9

8. 醬紙就可以了，吃吧~~

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9. “吸血鬼”有木有？哈~~

小貼士

一定要先關火，再倒入血蛤，切不可開火煮，這樣血蛤會太熟，“血”會變成咖啡色，就不好吃了。

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