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清明果三種傳統做法

圖文更新时间:2024-08-15 13:20:00

清明節已經過去一段時間，很多地方大量的清明草，艾草都長出來了，今天給大家介紹清明果三種傳統美食做法：青團，艾篙粑粑，艾米果，都是傳統美食，都試一試看看你最喜歡哪種？

清明果三種傳統做法（清明果三種傳統做法）1

清明果三種傳統做法（清明果三種傳統做法）2

首先新鮮摘回來的艾草隻要葉部，清洗幹淨後放入煮開的開水鍋裡焯水5分鐘，在煮的過程中可以放一些小蘇打，（小蘇打或者食用堿可以使焯水後的艾草顔色翠綠蒸熟後不發黑）焯水好的艾草撈出來冷水沖洗倆到三遍去除艾草的苦澀味，把水分擰幹後防一旁我們在來進行下一步，

首先準備料理機，把剛焯水洗好擰幹的艾草放進料理機裡面加入适量的清水，把它打成漿，打好後過濾器過濾一遍，把打好的艾草水跟艾草泥分開這個艾草泥不要丢了到時候我們可以用來做糍粑，艾草打好的汁水我們用來做青團，（艾草汁700毫升，糯米粉550克，粘米粉230克），在艾草汁裡面加入糯米粉粘米粉放一點食用堿把它揉成面團備用，接下來準備一些豆沙餡跟芝麻餡，根據自己喜歡添加，把餡包進艾草汁揉好的面團裡面就好了，準備好蒸鍋裡面墊上油脂，把青團放上面就好了開中火蒸20分鐘就好了，出鍋後刷上植物油（如果做的比較多記得蓋上保鮮膜避免風幹）這樣我們傳統的艾草青團就做好了，比較簡單，吃起來也是非常軟糯可口，

清明果三種傳統做法（清明果三種傳統做法）3

清明果三種傳統做法（清明果三種傳統做法）4

接下來我們來準備做糍粑首先泡好的糯米加入艾草泥拌均勻，（糯米2斤，艾草泥600克）伴均勻就可以蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘，蒸好後倒案闆上抹上植物油雙手帶上手套反複用手握拳頭捶打一個小時有點費時間，一個小時後它就會變成軟糯的糍粑，手揉了以後可能有一些小顆粒不影響口感的，用揪一小個，按成餅狀，這樣我們的艾草糍粑就做好了，過程很簡單但是費時費力，大家可以量力而行，做好的艾草糍粑和普通糯米糍粑一樣用油煎一下，或者烤出來都特别香好吃，可以沾上一些白糖或者豆腐乳都可以的，艾草糍粑裡面的艾草香味特别濃郁，非常好吃

清明果三種傳統做法（清明果三種傳統做法）5

接下來我們做最後一種，準備大米，艾草清水（大米400克，艾草120克，清水600毫升）

把這些都放進料理機裡面打成細膩的米漿，準備一個不粘鍋倒入進去，加入玉米油30克開中火熬煮熬煮過程中米漿容易結塊用鏟子把它按開，裡面沒有白心熟透就可以關火帶上手套揉捏均勻（可以用早稻米粘性不會特别大）揪出來一小塊按成餅狀，裡面放入自己喜歡的餡料，包進去以後像包餃子一樣，左右反複按壓一下，艾米果就做好了特别好吃

清明果三種傳統做法（清明果三種傳統做法）6

以上就是三種傳統美食做法，你喜歡哪種呢？有空可以在家試一試做一下給家人嘗嘗吧現在正是艾草，清明草出來的時候，喜歡記得收藏關注一下，以免下次找不到了

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