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紅燒梅花肉的做法

生活更新时间:2024-07-07 16:51:26

紅燒梅花肉的做法?材料：豬梅花肉600克，白煮蛋4個配料：蔥半顆，姜4片，八角1顆，花椒1勺，我來為大家科普一下關于紅燒梅花肉的做法?以下内容希望對你有幫助!

紅燒梅花肉的做法

材料：豬梅花肉600克，白煮蛋4個。

配料：蔥半顆，姜4片，八角1顆，花椒1勺。

調味料：大喜大紅燒排骨醬1袋(100克)。

将梅花肉放入清水中沖洗幹淨。有時間也可以泡一泡，将血水泡掉。

梅花肉肥瘦縱橫交錯着兼有，比雪花牛肉的花紋還好看，所以名字也美：梅花肉。然後将洗淨的梅花肉切成2厘米左右的厚塊狀。

煮熟的雞蛋剝去殼，蔥姜洗淨切好，一袋大喜大紅燒排骨醬準備好。

将切好的梅花肉塊放入鍋中，加入涼水，大火煮開後1-2分鐘左右即可關火撈出，洗去浮沫。

鍋中不用倒油，直接将焯過水的肉塊倒入，中火，不停的翻炒，将梅花肉中的肥肉炒至出油。炒至出油，這步很重要，香而不膩的關鍵。

炒至能看到鍋底有越來越多的油出現了，或者鍋中有輕微的叭叭的炸聲就說明好了，可以放入蔥姜了。耐着性子放心煸炒，直至出油，梅花肉不會被炒老的，更不會因此而柴。

将蔥姜稍炒幾下，炒出蔥香味。

然後加入一包大喜大紅燒排骨醬，花椒、八角，白煮蛋，再加入足量的開水拌勻。水量稍沒過肉一點即可。

大火煮開後轉中小火，加蓋焖煮半小時，然後再轉大火收濃湯汁即可。

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