山東菜，也就是魯菜，是我們著名的中國八大菜系之一，同時也是我們中國飲食文化的重要部分，魯菜的味道以鮮嫩，鹹香，酥脆可口為主，味道獨特。

山東地理位置依山傍海，省内有山有水有海洋，風景宜人，人口衆多，是我們國家的人口大省，在吃方面也頗有心得，接下來就由小編帶着大家一起來看一看，我們美麗的山東省有哪些精彩名菜吧~

1、九轉大腸

九轉大腸也叫紅燒大腸，産地源自于是山東省濟南市。這道菜曆史悠久，最早可以追溯到清朝光緒年間，由濟南的九華樓酒樓店首創，這道菜的做法也是有着精妙的制作流程，首先将豬的大腸清洗幹淨，然後焯水再油炸，加以十多種香料灌入，用微火慢炖而成，成菜後，五味俱全，質地軟嫩。

2、爆炒腰花

爆炒腰花，是一道非常受人歡迎的地方特色菜，爆炒腰花制作完成後，口感鮮嫩，味道獨特，可口不油膩，沒有腥味，吃起來味道獨特，美味爽口。

爆炒腰花為什麼能作為一道名菜而收到人們的喜愛呢？原因就在于這豬腰烹饪出來的美味不僅僅味道好， 另一個重要的原因，那就是因為爆炒腰花的食療作用和功效也是極高的。

3、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚也是魯菜中的一道家常名菜，正宗的糖醋鯉魚連形狀跟造型也有專門的研究。口味酸酸甜甜，尾巴向上翹起，顔色跟琥珀一樣， 模仿了鯉魚跳龍門的造型，表達了人們對于人生大喜之事 的美好祝願。

4、糖醋裡脊

糖醋裡脊這道菜其實不單單是魯菜之中的經典名菜，在浙江、淮揚一帶，已經四川和廣東等地，糖醋裡脊也算得上是知道人們特别喜歡吃的菜品之一；

到底是怎樣一種美味能讓全國各地的人們都如此喜愛呢？大概精髓就在“糖醋“兩個字上邊了，隻要糖醋的味道做的成功，那這菜就已經成功了50%了。

其次還要注意烹饪技巧，這道菜要循環過油，才能做到外焦裡嫩，否則很容易變得過軟或者過硬， 影響口感了。

5、油爆雙脆

油爆雙脆”之前的名字也叫“爆雙片”，這道菜從制造成功起便吸引了衆多名人貴客的目光，衆多達官顯貴都想先品為快。

因為烹饪師都是把雞肫和豬肚切成薄薄的片狀，放入熱油中片刻就熟，吃起來又嫩又脆，人們便給它起了這樣的名字叫“油爆雙脆”。随後随着時間的推移，來往的美食家跟遊客将這道名菜傳到了全國各地。

直到現在，北方包括東北，以及南方各大城市的餐飲行業、酒店均有這道著名的魯菜銷售，如此，這道“爆雙片”更成為遠近聞名的的魯菜代表之一了。

6、醋椒魚

醋椒魚，顧名思義，這是一道用魚烹饪的菜品、加以醋和胡椒粉作為配料，口味鮮嫩鹹香。

值得一提的是，這道菜特别适用于孕産婦食用的美食。這道菜鮮嫩可口，可以解膩清腸，助消化，提高食欲，并且還含有豐富的優質蛋白質及多種維生素，也經常用來作為孕婦妊娠中期、晚期的營養湯菜。

7、蔥燒海參

蔥燒海參這道菜，是山東省膠東地區（指煙台、青島等地）的名菜之一，同樣也屬于魯菜代表作品之一。蔥燒海參用水發海參以及大蔥作為菜品的主料，海參的清鮮，加上蔥段的香濃，軟嫩滑口。是“古今八珍”之一，蔥香味的醇厚，加上海參的營養，還有滋肺補腎的功效。

山東的美味還有很多很多，屏幕前的朋友們，以上介紹的這些你吃過幾種呢？歡迎給我評論留言哦！

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