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銀耳湯怎麼炖濃稠出膠快

生活 更新时间:2025-06-08 18:55:29

銀耳湯怎麼炖濃稠出膠快?【銀耳蓮子湯】食材:20g銀耳、30g蓮子、20g紅棗、100g冰糖,下面我們就來說一說關于銀耳湯怎麼炖濃稠出膠快?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

銀耳湯怎麼炖濃稠出膠快(銀耳湯的炖法)1

銀耳湯怎麼炖濃稠出膠快

【銀耳蓮子湯】

食材:20g銀耳、30g蓮子、20g紅棗、100g冰糖。

做法:

(1)銀耳提前用水泡發,然後用刀切掉黃色部分,撕成小朵,這一步就是炖銀耳之前最重要的一步了;蓮子也提前浸泡兩到三個小時,去掉蓮子心;紅棗洗淨待用。

(2)鍋中加入足量的水,水燒開之後放入全部的食材,大火再次燒開之後換成小火,蓋上蓋子慢炖,炖到濃稠出膠之後關火,關火之後焖上半個小時,之後就可以開蓋開始享用了。

烹饪技巧:

(1)首先銀耳一定要是安全無硫的優質銀耳,銀耳一定要泡發,冷水泡兩個小時,溫水泡一個小時以上。

(2)銀耳撕的越碎越好,越碎越容易出膠,膠質是從撕碎的邊緣處出來的,撕的越碎,接觸面積就越大,越容易出膠。

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