今天咱們來一個快手又美味的家常菜。之前我跟辦公室小夥伴分享這個做法的時候，她們都說特别好吃！
關鍵是作為炒菜真的很簡單，味道又無比鮮嫩，一個傳一個的，無意中帶動了身邊所有小夥伴給家人做了吃，可見它的魅力有多強了！
色澤搭配我是很滿意的，是不是看上去就特别有食欲感？清新的顔色，瞬間拯救了我家寶寶啥也不想吃的小胃口。
所有的食材分工都很明确，蝦仁、蘑菇負責鮮，日本豆腐負責嫩，胡蘿蔔是吃着很清新，把它們加在一起，味道全都剛剛好。
營養層面上，雖然沒加太多食材，但是蛋白質、氨基酸和維生素含量都是足足的，偶爾換個口味補充這些營養元素，我覺得還不錯。
三鮮豆腐這道家常菜，我平常習慣當做晚餐和寶寶一起吃，如果最近幾天你的“過年胃”還沒有養好，想吃點清淡的，那我覺得，當做午餐也很合适！
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
蝦仁100克 / 海鮮菇80克 / 西藍花40克
胡蘿蔔20克 / 澱粉15克 / 日本豆腐2條
輔料：油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 檸檬 / 水澱粉
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用量
01
蝦仁用檸檬片或者姜片，提前腌制15分鐘去腥。
*如果用檸檬片，你可以先把檸檬汁擠入蝦仁裡面攪拌一下，再用檸檬腌制效果更好，不僅去腥還能帶着些果香氣。
02
西藍花掰成小朵，胡蘿蔔去皮切成細絲，日本豆腐切成小段。
*我這次特意挑選了口感很嫩的日本豆腐，它是以雞蛋為主原料的食材，姐妹們也可以換成嫩豆腐來制作。
03
西藍花、胡蘿蔔絲、海鮮菇分别放入沸水鍋中焯水一次，撈出備用。
04
在豆腐塊的表面，均勻得裹一層澱粉。家裡的玉米澱粉、土豆澱粉什麼的都可以哈。
05
鍋中刷油，将裹好的豆腐塊擺入鍋中，煎至底部定型翻面。
06
然後給豆腐翻面，煎至兩面微黃的狀态，取出備用。
07
另起鍋刷油，先放入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色的狀态。
08
接着加入胡蘿蔔絲、白玉菇、豆腐塊、西藍花，将所有食材翻炒均勻。
09
表面再淋入适量水澱粉，繼續翻炒。水澱粉我用了5克澱粉 100克清水調和均勻，作為最後的勾芡提升菜的口感。
10
最後加入鮮菇粉、鹽來調味，翻炒至湯汁濃稠的狀态，盛入盤中。
11
日本豆腐的口感無敵滑嫩，蝦仁 海鮮菇的搭配也是鮮味十足。趕緊夾上一塊入口，鮮滑到舍不得吞下！隻想在口中多回味一會兒，心和胃瞬間就被俘獲了。
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