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家常簡單的做魚方法

生活更新时间:2024-11-27 01:41:43

家常簡單的做魚方法?材料：帶魚2條、香菜1根、油鹽适量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、幹辣椒1個、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙，現在小編就來說說關于家常簡單的做魚方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

家常簡單的做魚方法

材料：帶魚2條、香菜1根、油鹽适量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、幹辣椒1個、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙

做法：

（1）将帶魚提前解凍，去頭尾，去内髒，刀切成段，将魚腹内一層黑膜去除幹淨，那個黑膜比較腥，一定要去除幹淨，洗淨；

（2）将帶魚兩面，各劃三刀，這樣便于入味，将蔥切段、姜切片、大蒜拍裂；

（3）鍋加油燒熱，下入帶魚炸至兩面表面金黃，撈出控油，如果油量少，帶魚分兩次炸；

（4）将鍋内油倒出，留少許底油，下入蔥姜蒜，花椒，幹辣椒炒香；

（5）下入帶魚，淋入料酒、米醋、加入1碗熱水，加入生抽醬油、紅燒醬油、鹽、白糖，大火燒開，轉小火，将帶魚燒制入味(期間，将帶魚翻一次面）；

（6）待剩少許湯汁時，關火，将帶魚盛出，撿去蔥姜蒜，花椒，幹辣椒不要，将剩下的湯汁，淋在帶魚上，撒上香菜段即可。

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