肝髒是我們身體非常重要的器官，它在機體的代謝、解毒、免疫等方面均起着舉足輕重的作用。
今天，“問上醫”來為大家系統的科普我們肝髒的功能，以及推薦幾種可以保護肝髒健康的食物，供大家選擇。
一、代謝功能
（1）糖代謝：我們日常食物中的澱粉和糖類轉化成葡萄糖經過腸道被吸收，肝髒會将葡萄糖合成為肝糖原，然後暫時儲存起來。當我們身體需要的時候，肝細胞可以将儲存的肝糖原分解成葡萄糖供機體使用。
（2）蛋白質代謝：人體唯一白蛋白合成器官就是肝髒，幾乎所有的球蛋白、酶蛋白以及血漿蛋白的生成、維持和調節都需要肝髒的參與。氨基酸代謝，例如脫氨基反應、尿素合成和氨的處理，也都需要肝髒參與。
（3）脂肪代謝：脂肪的合成與釋放、脂肪酸的分解、酮體的生成與氧化、膽固醇與磷脂的合成、脂蛋白的合成與運輸等，都在肝髒中進行。
（4）維生素代謝：多種維生素如 A B C D和 K的合成和貯存都與肝髒關系密切。顯然，肝損傷會引起維生素代謝的異常。
（5）荷爾蒙代謝：參與肝髒荷爾蒙的滅活，當肝功長期受損時，就會出現性激素紊亂。
二、産生膽汁
肝髒細胞分泌出的膽汁通過膽管輸送到膽囊，并濃縮後排出至小腸，幫助脂肪的消化和吸收。
三、解毒作用
一部分有害廢物以及機體代謝過程中所産生的外來毒素，藥物代謝過程中所産生的有害物質和分解産物，都會在肝髒裡被解毒。
四、免疫作用
肝髒是體内最大的網狀内皮細胞吞噬系統，可通過吞噬，隔離并消除多種入侵和内生抗原。
五、凝血作用
肝髒幾乎産生了所有的凝血因子，肝髒在機體凝血系統和抗凝系統的平衡中起着重要作用。肝髒損傷的嚴重程度往往與凝血障礙的嚴重程度成正比。
一、茼蒿
茼蒿富含維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分，具有調胃健脾的功效。
另外，它還可以調節人體的新陳代謝，提高機體的免疫能力，對清肝火也有很好的效果。因此，肝病患者平時應多吃一些茼蒿，養肝排毒。
二、豬血
豬血是常見的食物，對肝髒的維護非常有益。豬血具有活血、增強肝髒排毒的功能。
三、富含維生素C的水果
如：草莓、柑橘、橙子、猕猴桃等
四、生菜、菠菜
生菜、菠菜等綠葉的蔬菜是可以中和食物當中的金屬物質的，還可以中和化學物質以及農藥殘留物質，對肝髒有保護作用。
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