現在的天氣最舒服了，不是很熱，也不是很冷，穿個外套就可以出門了。春天的季節除了平時要多喝水以外，還要多吃水果蔬菜，避免上火鬧毛病。今天來給大家分享的這個蔬菜可以說是渾身是寶都不過分，但是就是很多人都看不上，不喜歡吃，它就是櫻桃小蘿蔔，吃起來沒有其它蘿蔔品種的辣味大，還有點發甜，水分很足，在我們這裡也叫它小水蘿蔔。
櫻桃蘿蔔相比其它我們熟悉的白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔等，更像一種水果，少了辛辣味兒，而爽脆可口。櫻桃蘿蔔含較高的水分，維生素C含量是番茄的3~4倍，還含有較高的礦物質元素、芥子油、木質素等多種成分。生吃蘿蔔還有防癌的功效，建議大家可以常吃。
吃蘿蔔同時，可千萬别随手扔掉蘿蔔纓，它的營養價值在很多方面高于根，維生素C含量比根高近兩倍，礦質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。纓子的食用方法與根基本相同，可以切碎和肉末一同炒食，還可做湯食用。所以說櫻桃小蘿蔔全身都是寶一點也不過分，還沒有試過這個做法的小夥伴可要學一下了，非常的簡單，但是味道卻是棒極了。
【菜名】：糖醋櫻桃小蘿蔔
【食材清單】：
櫻桃小蘿蔔200克， 鹽半勺 ，蘋果醋30克 ，糖小朵零卡糖15克 。
【烹饪步驟】：
1、先将一會要用的食材都準備好了，櫻桃小蘿蔔我們在市場裡面都可以買到的。蘋果醋還有白糖也都準備好。
2、櫻桃小蘿蔔去掉了纓子以後，用清水沖洗幹淨。
3、在櫻桃小蘿蔔的下面墊上一個細筷子，這樣刀切就不會斷掉了，放平蘿蔔切薄片，注意力度不要将蘿蔔切斷了。
4、櫻桃小蘿蔔都切好了以後，撒上半勺鹽，把水分殺出來。再用力将水分攥幹。
5、準備好一個密封盒子，放進1勺白糖，加入2勺蘋果醋，攪拌均勻。
6、把攥幹了以後的小水蘿蔔放進去，蓋上保鮮盒的蓋子以後至少還要腌制半個小時入味。撈出來以後就可以開吃了，酸甜脆爽的小蘿蔔，非常好吃，水分足。
【小貼士】：
1、沒有蘋果醋可以用白醋或米醋代替
2、糖，檸檬，醋的量請根據自己的口味調節，建議不要太甜，主要還是要品嘗櫻桃蘿蔔本身的口感和味道。檸檬大家也是可放可不放，都可以。
3、一次不要做太多，避免浪費，到第四天就變蘿蔔幹了……我用的550ml的罐子，做了一把蘿蔔，大概是大半罐的量。
4、櫻桃蘿蔔雖然好吃有營養，但食用時還是要注意以下幾點：1.不宜與人參同食。2.錯開與水果食用的時間。因櫻桃蘿蔔與水果同食易誘發和導緻甲狀腺腫大。
【文章編輯】目海食吃貨日記
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