筍幹怎麼做好吃又簡單?用料:五花肉800克、筍幹100克、八角2粒、桂皮1小段、香葉2片、蔥姜适量、料酒适量、小茴香适量、冰糖适量、紅曲米适量、食鹽适量、老抽适量,接下來我們就來聊聊關于筍幹怎麼做好吃又簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:五花肉800克、筍幹100克、八角2粒、桂皮1小段、香葉2片、蔥姜适量、料酒适量、小茴香适量、冰糖适量、紅曲米适量、食鹽适量、老抽适量。
五花肉、筍幹提前泡發。
五花肉洗淨切3厘米見方的塊。
筍幹切塊。
鍋中放冷水,放入五花肉,姜片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。
炖料:蔥段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米(紅曲米和小茴香放入料包中)。
鍋中放少許油,放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料。
炒至五花肉上色,放入筍幹。
翻炒至五花肉、筍幹上色均勻。
加入末過食材的熱水大火燒沸,轉小火燒制。
大約60分鐘左右,五花肉軟爛,加入食鹽。中火收汁。
湯汁基本收盡濃稠即可,撈起出鍋。
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