說起做法很多人可能都跟我一樣，每次走到菜市場不知道買什麼，買回家也不知道怎麼做，今天給大家分享6道家常小炒，香辣下飯，味道好極了。

推薦菜譜一：小炒肉-- 餐桌上最常見的家常菜

食材：五花肉、豆豉、二荊條、料酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、花椒、幹辣椒

1、五花肉切成薄片，姜蒜切成薄片，幹辣椒切成小段，準備少許花椒備用；

2、二荊條辣椒洗淨後切成滾刀備用；

3、鍋燒熱倒入辣椒炒斷生，起虎皮裝最好盛出；

4、鍋中加入适量的油，油熱倒入五花肉煸出油脂，炒出微焦的時候倒入豆豉和姜蒜、幹辣椒花椒炒出香味，加入少許老抽調色；

5、倒入炒好的辣椒翻拌均勻，加入适量的生抽和食鹽調味即可。

推薦菜譜二：魚香肉絲

食材：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、生姜大蒜、生抽、醋、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、蚝油、澱粉

1、瘦肉、木耳、胡蘿蔔、青椒切絲備用；

2、瘦肉裡面加入1勺澱粉，2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽和1勺食用油攪拌均勻；

3、料汁：2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、半勺老抽、1勺蚝油、2勺澱粉加入半碗水攪拌均勻；

4、鍋中加入少許油加入姜蒜爆香倒入肉絲迅速劃散盛出；

5、鍋中加少許食用油，油熱加入青椒、木耳、胡蘿蔔絲大火炒至斷生，加入肉絲翻拌均勻，淋入調好的料汁翻拌均勻即可。

推薦菜譜三：酸辣土豆絲

食材：土豆、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、生抽、蚝油、白醋、糖、番茄醬

1. 選擇兩個土豆去皮切成絲，放入清水中洗去澱粉備用；

2. 鍋中加入适量的食用油，加入蔥姜蒜、幹辣椒、花椒爆香，加入瀝幹水分的土豆絲炒至斷生，加入2勺生抽、3勺白醋、1勺蚝油攪拌均勻即可。

推薦菜譜四：油悶大蝦

食材：基圍蝦一斤、蔥姜蒜、料酒生抽、白糖、姜蒜、料酒

1、新鮮的蝦放入冰箱冷凍半小時更好處理，剪去蝦腔和蝦線備用

2、鍋中加入大量的食用油，倒入蝦炸酥脆撈出瀝幹油脂也可以不用油炸，小火炒香也行；

3、料汁：2勺生抽、1勺陳醋、1勺料酒、1勺蚝油、1勺番茄醬、1勺糖加入半碗水攪拌均勻備用；

4、鍋中加入少許油，加入姜蒜爆香，倒入炸好的蝦翻炒一會，加入調好的料子攪拌均勻即可。

推薦菜譜五：蒜香排骨

食材：肋骨三根、面粉、大蒜3頭、生抽、料酒、蚝油、糖

1、肋骨剁成3cm左右的小塊，加入面粉洗幹淨血末備用；

2、大蒜剁成蒜末放入漏勺中用清水清洗幹淨（這樣做出來不會有糊味）；

3、排骨加入2勺生抽、1勺蚝油和少許白糖腌制半小時；

4、鍋中加入大量的油，油熱倒入排骨炸金黃酥脆撈出備用；

5、鍋中留少許底油，倒入一半大蒜炒香，倒入炸好的排骨翻拌均勻；加入少許食鹽調味，再加入剩下的大蒜炒一會即可出鍋。

推薦菜譜六：荷塘月色

食材：藕、木耳、胡蘿蔔、荷蘭豆、姜、大蒜、食鹽、雞精

1、蓮藕去皮切成薄片放入水中浸泡，木耳提前2小時泡發洗去泥沙備用；胡蘿蔔切成薄片備用；荷蘭豆去掉筋備用；

2、鍋中加入一鍋水，水開後加入1勺食鹽和少許食用油，把所有的菜放入鍋中焯水斷生撈出過涼水；

3、鍋中加入食用油，油熱放入姜蒜爆香倒入瀝幹水分的食材翻炒10S，加入1勺食鹽和少許雞精翻拌均勻即可。

我是小肉丸，每天都會更新家常美食菜譜，緻力于教會小白學做飯，喜歡我的美食文章記得關注、點贊和收藏哦！

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