腌制黴魚的制作方法?将新鮮活魚破肚,去魚鱗,掏空内髒,洗淨挂起來涼幹;,下面我們就來聊聊關于腌制黴魚的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
将新鮮活魚破肚,去魚鱗,掏空内髒,洗淨挂起來涼幹;
切成寬二寸長四寸塊狀,加入鹽、酒腌三天以上;
辣椒末加入精鹽、紅曲攪拌;
将切好的魚塊放入調好的辣椒末上裹上辣椒,在太陽下曬半天到一天;
将裹好辣椒末曬好的魚放入壇子中加入山茶油浸密封。
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