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醬香肉腌制方法

生活更新时间:2025-02-03 15:23:49

醬香肉腌制方法?原料：牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等，我來為大家講解一下關于醬香肉腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!

醬香肉腌制方法

原料：牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等。

牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。

找一塊紗布，将八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。

鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顔色變白，體積縮小即可關火，然後将牛肉取出，用涼水沖洗幹淨備用。

電鍋裡放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量鹽，最後将縫好的料包放入。

往鍋中加入适量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可，等涼後即可撈出切片。

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