抓住她的胃，就看飯小二的招，大家好我是小二。吃豬腰簡直是飯桌上的一道快樂，豬腰其實很多朋友都不知道為什麼豬腎要叫作豬腰，其實是一種拟人化的叫法。豬腰整個最爽的最引人口水的部位就是這裡了。

影視劇中，要是在東北街頭撸串。往往能聽見幾個哥們隔老遠就招呼老闆烤幾個腰子，幾個老鐵們圍坐下後，就開始大口大口幹着手裡的腰子，感覺吃這個好香。可是現實中的豬腰子往往都是一股内藏的豬騷味，跟羊腰子一樣都是充滿這種令人刺鼻的味道。小二也是在這個時期最愛吃豬腰子了，在處理豬腰子時其實最忌隻用清水清洗，這樣洗出來的豬腰子煮熟後也是在吃毒素。今天小二就教大家一招，隻需這招就可以将豬腰子的腥臊味全部洗掉。

在買豬腰子時，也是有一道學問的。買豬腰子需要注意四個點即可。

第一點：豬腰子要選擇彈性豐富的豬腰子，這種豬腰子最新鮮。豬腰子要是按下去軟綿綿的就是留存較久的了。

第二點：就是聞一聞豬腰子的味道。湊近聞聞，除了騷味和腥味外，不能還有其他味道了。如果還摻雜其他的味道，說明豬腰子是有問題的。

第三點：看主要上的白色筋膜。這些白色筋膜就是腥味來源之一，處理豬腰子需要把這些白色撤掉。

第四點：豬腰子的顔色要為褐紅色。新鮮的豬腰子表面都是褐紅色的，如果看到深紅色或者黑紅色的，就是留存較久的了。豬腰子的形狀也是選擇呈有弧度的，健康的豬腎是非常容易看出來。

好了，現在豬腰子買到了，開始清洗豬腰子。要注意的是洗豬腰子一定要力度柔和，不要會把豬腰子扯壞。先将豬腰子上的白色筋膜全部扯掉，再準備一盆清水加入食用鹽。鹽水會把豬腰子表面的細菌消掉一大半，也可以把腥臊味洗走，還可以把大部分的血水弄掉。

第二：把豬腰子用刀對半切開，打開後可以看到豬腰子内部布滿了白色筋膜，用刀慢慢片走這些白色筋膜，有些筋膜會長得比較深，可以用剪刀慢慢剪掉。剪下來的白色筋膜就丢掉吧，記得兩半都要處理喲。

第三：把處理好的腰子用刀在表面上劃出豎條狀，再劃出橫條狀。這一步是考驗刀工粗細，記住輕劃快收，保證豬腰子不會斷。在劃橫條第三刀時，就直接把豬腰子切斷了，這樣就可以得到一塊快凸起的豬腰拉花。

第四：切好的豬腰花放入鹽水中繼續泡洗，把内部的血水全部洗幹淨。

第五:最關鍵的一步，很多人在上一步弄完後就直接下鍋了。其實做完上面所有的步驟後，豬腰的臊味還是存在的。往往就缺這一步，就是加入我們經常愛喝幾口的啤酒。啤酒有很好的除腥味，把啤酒倒入豬腰子浸泡5分鐘，即可将異味消除。假如家裡沒有啤酒，也懶得去買，可以加入白醋，也是能做到的。

泡夠時間後，撈出再用清水沖洗一下。就可以做菜了。

下面分享一道炒豬腰的美食做法：

第一：處理幹淨的豬腰加入一些澱粉攪拌，靜置一下。接着切一根黃瓜，把黃瓜切成片備用，胡蘿蔔也切一些片。起鍋燒油，把胡蘿蔔和黃瓜片下入鍋中炒至斷生，出鍋備用。

第二：再燒油，下入幹辣椒、大蒜炒香。下入主要開始翻炒，這裡用大火能更好地炒出香味。加入料酒、生抽翻炒，給豬腰上色。

第三：繼續下入胡蘿蔔片和黃瓜片翻炒幾分鐘，加一些鹽調味，即可出鍋。

好了，今天的豬腰除腥臊味的方法就分享到這裡了，學會以後就不怕豬腰吃起來一股味道了。美味的豬腰今晚也做起來，抓住她的胃，就看飯小二的招，大家好我是小二拜拜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!