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酥脆小麻花

生活 更新时间:2024-07-02 15:22:16

酥脆小麻花?主料:面粉250克、水80克、酵母1克輔料:玉米油25克、鹽4克,接下來我們就來聊聊關于酥脆小麻花?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酥脆小麻花(香脆小麻花家庭自制方法分享)1

酥脆小麻花

主料:面粉250克、水80克、酵母1克。

輔料:玉米油25克、鹽4克。

做法:

(1)盆内加入水、鹽、玉米油,攪拌均勻,然後倒入面粉,加入酵母,揉成面團。蓋蓋子靜置10分鐘。

(2)取出來放揉面墊上揉勻,分成20克左右的小劑子。

(3)成10CM左右的長條,排在烤盤上,表面刷上一層食用油。

(4)覆蓋上一層保鮮膜,放在一旁靜置醒發5分鐘左右。

(5)取出來一條輕輕搓長,左右兩手反方向上勁兒。

(6)兩手捏住兩頭對折,自然形成兩股麻花。

(7)再次反方向上勁兒,再次對折,形成麻花,将麻花的一頭塞進另一頭的環狀圈内。

(8)排列在烤盤中,表面刷上一層食用油,翻過來把麻花背面也刷上一層油。

(9)蓋上保鮮膜,靜置醒發10分鐘。ACA空氣炸烤箱打開空炸功能,上下火155度預熱10分鐘。

(10)将麻花放入烤箱中下層,上下火155度烘烤15分鐘,15分鐘之後轉成上下火190度烘烤5分鐘。先低溫炸熟,再高溫上色,這樣炸出來的麻花才會色澤金黃、又脆又香。

(11)出爐後晾涼,就酥脆了。

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