黑芝麻糊是一種特别美味的食品，它的味道焦香濃郁，而且口感也比較好，很多朋友都特别喜歡喝。在超市裡賣的芝麻糊大多數都是幾十元一袋，有的甚至上百元。今天跟大家分享一個在家自制芝麻糊的方法，這樣做出來的芝麻糊香味濃郁，入口細膩順滑，最重要的是幹淨衛生，而且成本特别低，5塊錢不到就能夠完美複制。一起來看一下黑芝麻糊具體的制作步驟吧。

【芝麻糊】

【制作食材】白芝麻，黑芝麻，食用鹽，花椒，香葉，桂皮，八角，花生米，核桃，糯米粉，白糖

【制作步驟】

1、下面要和大家一起烹饪的美食是芝麻糊，這樣做出來的芝麻糊香味特别濃郁，入口細膩又順滑，非常好喝。咱們一起來準備一下芝麻糊的烹饪食材吧，準備20克白芝麻，20克黑芝麻，适量的食用鹽，接着再準備适量的花椒，香葉，桂皮，八角，這些大料不要太多，如果很多的話，味道就特别濃郁了，味道太濃反而不太好吃。再準備一小碗花生米，适量的核桃仁，300克糯米粉和30克白糖就可以了。

2、取出白芝麻和黑芝麻來，将它們兩個一塊放到一個大碗中，然後用手抓拌均勻，抓勻之後向裡面加上一點食鹽，然後倒入适量的清水，将芝麻清洗一遍，食鹽能夠殺菌消毒，用食鹽水可以将白芝麻和黑芝麻清洗得非常幹淨，清洗完了之後咱們将髒水過濾出來，然後把過濾出來的芝麻放在碗中待用。

3、把咱們準備好的花椒，香葉和桂皮，還有八角放到一個盤中待用。接下來再準備一個大碗，向碗中放入準備的花生米，核桃仁，然後倒入适量的清水，将它們清洗一遍，清洗完成之後将水倒掉，然後把核桃仁和花生米控一下水分放到一旁備用。

4、把平底鍋取出來，先将平底鍋燒得熱一點，然後咱們将核桃仁和花生米全部放入鍋中用小火翻炒一下，要炒幹花生米和核桃仁裡面的水分。在炒的時候為了防止它們糊鍋一定要不停地翻動，一直炒至能夠聞到焦香味的時候關火出鍋待用。

5、然後咱們再把芝麻還有香料全部倒入到鍋中，用小火繼續慢炒，同樣要炒幹水分，炒出香味。芝麻還有香料，大約翻炒5分鐘就可以了。水分充分炒幹之後就能夠聞到焦香味了，然後咱們關火出鍋。

6、繼續向鍋中倒入300克糯米粉，将糯米粉翻炒一下，将糯米粉炒成微黃色，并且能夠聞到香味之後咱們先将其出鍋，時間在5分鐘左右。把花生米，芝麻，糯米粉全部放到一個碗中，然後再在碗中加入準備好的30克白糖，将它們攪拌均勻一塊放入到破壁機中打成粉末，打好以後裝入碗中，就可以食用了。

【小貼士】

1、吃不完的黑芝麻糊可以放到無水無油的容器中密封起來放到幹燥處存放，這樣放一年都不會壞。

2、吃的時候隻需要用開水燙一燙就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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