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四川豬油發糕的做法

生活更新时间:2025-01-24 07:20:47

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、肥肉，在中國是指肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分

四川豬油發糕的做法（肥肉不要隻會熬豬油了）1

2、今天老劉就來分享一下“脆皮豬油膘”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

四川豬油發糕的做法（肥肉不要隻會熬豬油了）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬油闆、白糖、玉米澱粉、面粉、雞蛋

四川豬油發糕的做法（肥肉不要隻會熬豬油了）3

4、買回來的肥油膘去除豬皮，再把豬肥油切成小塊備用。碗中放入三勺面粉、一勺玉米澱粉、打入一個雞蛋，攪拌均勻，然後少量多次地加入清水，調成稍粘稠的面糊，再淋入少許食用油，淋入食用油做出來的脆皮糊，炸出來的東西更酥脆，攪拌均勻

四川豬油發糕的做法（肥肉不要隻會熬豬油了）4

5、再把切好的肥油闆放入面糊中，揉抓均勻，讓肥油闆上均勻地裹上一層脆皮糊。油溫五成熱，放入裹好的面糊的肥油膘，炸制表面色澤金黃就可以撈出來了。油溫再次升至七成熱，把豬油膘放入鍋中複炸一下，炸三十秒就可以撈出來了

四川豬油發糕的做法（肥肉不要隻會熬豬油了）5

6、鍋中放入清水，再放入多一些的白糖，大火把白糖熬到融化，再熬到氣泡變小，微微發黃，放入肥油膘，快速翻炒，就可以出鍋了。小時候吃這個甜甜的油渣，已經很好了，現在這種菜很少有人吃了

四川豬油發糕的做法（肥肉不要隻會熬豬油了）6

7、肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

四川豬油發糕的做法（肥肉不要隻會熬豬油了）7

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