蜜汁藕的正宗做法?糯米洗淨,浸泡2小時挑選胖乎乎,兩端不漏孔的蓮藕,洗淨後刮去外皮,現在小編就來說說關于蜜汁藕的正宗做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
糯米洗淨,浸泡2小時。
挑選胖乎乎,兩端不漏孔的蓮藕,洗淨後刮去外皮。
在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
拿一個大碗接着,将泡好的糯米灌入藕孔,一邊灌一邊用筷子壓實。
直到全部灌滿為止。
将切下來的蓋子原樣蓋回去,用牙簽固定,盡量紮進去些。
将灌好的藕放入鍋中,加水,水量沒過藕即可。加入紅糖,撒一小把冰糖。
蓋玻璃蓋大火煮開後,換壓力鍋蓋,大火煮至鍋蓋上的紅色顯示杆上升,繼續煮,等限壓閥處有蒸汽排出,轉中小火煮30分鐘,關火。
等紅色顯示杆下降,鍋内沒有壓力了,撈出糯米藕切片。
大火煮開湯汁,邊煮邊攪拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。
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