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杏仁蛋糕卷的做法

生活更新时间:2024-07-28 06:29:25

杏仁蛋糕卷的做法?用料：低筋面粉50克、杏仁粉60克、雞蛋120克、雞蛋清100克、牛奶20克、花生醬50克、白砂糖40克、黃油70克、糖粉45克，今天小編就來聊一聊關于杏仁蛋糕卷的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

杏仁蛋糕卷的做法

用料：低筋面粉50克、杏仁粉60克、雞蛋120克、雞蛋清100克、牛奶20克、花生醬50克、白砂糖40克、黃油70克、糖粉45克。

全蛋放入容器裡攪拌均勻，加入杏仁粉和糖粉，攪勻。

蛋白打至九分發，舀一部分到蛋黃杏仁糊裡，攪勻後再倒回蛋白裡拌勻。

篩入低粉，切拌勻，舀少量拌勻的面糊和溶化的黃油混合均勻，再和剩下的面糊全部混合均勻。

将面糊倒入鋪好油紙的烤盤，用刮闆抹平，輕磕幾下震出大氣泡。

烤箱預熱185度，15分鐘左右，出爐後撕開四周的油紙散熱。

5分鐘後在蛋糕卷表面蓋一張油紙，以免表皮變幹。

将黃油切成小塊放暖氣邊軟化，加入砂糖和奶粉攪拌成均勻的奶油糊。

少量多次的加入牛奶，混合均勻後再加下一次。

加入花生醬攪拌均勻即成蛋糕卷的夾餡。

将蛋糕卷的一邊用刀斜切掉一條邊，在另一邊用小刀輕輕劃幾刀，切勿切斷。

将蛋糕卷翻面，撕去油紙，均勻的抹上花生奶油餡。

卷起包好放冰箱冷藏，定型後取出切件食用。

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