春天最容易幹燥了，雖說現在氣溫并不高，還時不時的下着小雨，但是給身體補水卻不能缺少的。尤其的在春天，萬物都在開始複蘇的時節，多喝點湯湯水水對身體還是很有好處的。這裡說的湯湯水水除了那些葷菜的湯汁外，也要多喝一些蔬菜湯，給身體補充不一樣的營養也是必須的呢！

所以，今天我分享的這10道家常蔬菜湯的做法您一定不要錯過，做法上來看是很簡單了，但是營養卻是一點不簡單哈！

青菜肉絲湯

1、食材準備：青菜一把，青菜掰開洗淨備用；肉絲一塊，肉塊洗淨切成肉絲備用。

2、肉絲湯鮮嫩的小竅門，肉絲腌制一下：鹽、料酒、生抽、糖、生粉用筷子攪拌均勻。

3、燒沸水，将腌制好的肉絲用筷子抖落進去，腌制好的肉絲放進沸水中幾秒鐘就煮熟了，所以煮肉絲的時間不宜過長，否則肉絲就老了。将青菜放進去，稍稍煮幾秒鐘即可。關火，放油鹽調味。

肉圓海帶湯

1、食材準備：幹海帶提前泡發，洗淨，切小條備用。準備好肉圓的肉餡，裡面添加：香蔥末、鹽、蚝油、生抽、五香粉、糖朝着一個方向攪拌上勁，攪打的過程中适量加些涼水，這樣打出來肉末吃起來不會柴。香蔥幾根，洗淨切斷。

2、鍋裡面煮沸适量開水，先加油鹽調好味。然後用勺子将肉圓一個個的放進去，煮熟（基本上肉圓飄起來就可以了）。

3、加入之前準備好的海帶條，再次煮開。裝碗撒上香蔥段即可。

菠菜豬肝湯

1、食材準備：菠菜一小把洗淨瀝幹水；豬肝先洗淨切片，用清水浸泡五分鐘，再洗淨，瀝幹水，加适量料酒、生粉、鹽抓揉均勻，腌制3-5分鐘。

2、燒一點開水，先放油鹽調味。用筷子将豬肝一片片的放進去煮熟。

3、然後将菠菜放進去，燙軟即可。

西紅柿肉絲濃湯

1、食材準備：西紅柿一個，洗淨切薄片；瘦肉洗淨切粗絲；香蔥一根，洗淨剁碎。

2:、先将肉絲放入準備好的碗内勾芡一下：生粉、鹽少許糖，攪拌入味，放置一旁。

3、熱鍋熱油先将西紅柿片放入鍋内加少許糖炒翻炒出西紅柿汁水，再倒入适量的熱水，加鹽調味。再将肉絲放入鍋内，煮一分鐘即可熟透。最後起鍋之前倒入一小碗生粉水勾芡一下，讓湯汁濃稠。裝碗之後撒上蔥末即可。

土豆肉片湯

1、食材準備：鮮瘦肉一塊，洗淨切小片，腌制十分鐘：鹽、糖、生抽、老抽、五香粉、生粉，攪拌均勻；土豆削皮切長條，清水沖洗掉澱粉；香蔥洗淨切大段。

2、燒一鍋沸水，先将土豆條放進去煮一下，看到土豆變色了即可。

3、用筷子将肉片放進鍋内，稍微煮兩分鐘就能熟了，時間不宜過長，否則肉片就老了。然後關火放油鹽調味，起鍋後撒上香蔥即可。

瓠子片酥肉湯

1、食材準備：豬肉切粗絲，選擇全瘦肉，抓一把生粉粉放進切好的肉絲裡面，放一點點鹽，生抽、料酒抓揉一下，直到山芋粉都融合了。

2、瓠子削皮去内瓤切薄塊，熱鍋熱油将瓠子片加鹽翻炒炒變軟，加适量開水煮沸。放入腌好的肉絲，煮開。不用煮太長，肉放進去就能熟的。

3、這道湯裡面的酥肉絲很嫩的吆，湯裡面放入一點鹽調味。裝盤，撒入蔥花即可。

絲瓜肉圓豆腐湯

1、食材準備：絲瓜一根，削皮，滾刀切成塊；嫩豆腐一塊，切成塊；鮮肉餡一份。

2、熱鍋熱油，先将絲瓜放進去，翻炒變色，炒半熟。倒入适量的熱水煮沸，加鹽調味。用手将肉末擠成肉圓，一個個放進鍋内煮熟。

3、看到肉圓煮熟以後，再将豆腐塊放進去稍微煮一下下即可。

生菜肉圓湯

1、食材準備：肉末一點，調味一下：鹽、生抽、蚝油、生姜末、香蔥末、糖、五香粉，朝着一個方向攪打上勁，然後加入一點涼水再攪拌均勻，這樣攪拌出來的肉末煮肉圓吃起來一點不會柴柴的；生菜一顆，洗淨，取中間嫩嫩的部分，改刀切小。

2、鍋内煮開一點沸水，先油鹽調味。接着用小勺子将肉末擀成一個個的小肉圓，放進鍋内，煮熟。

3、在起鍋之前将生菜放進去煮10秒鐘即可。

絲瓜娃娃菜肉圓湯

1、食材準備：絲瓜一根，去皮洗淨切長條；娃娃菜一小顆，洗淨切成大段；調制好的肉末一碗。

2、熱鍋熱油先将絲瓜條放進去翻炒變軟，接着倒入适量熱水，将娃娃菜放入，加鹽煮軟。

3、最後将肉圓一個個放進去，煮熟即可。

蘿蔔丸子湯

1、食材準備：小個子的白蘿蔔6個，洗淨，切1厘米左右的片狀；香蔥幾根，洗淨剁碎；肉末一碗，提前調味：香蔥末、生姜末、鹽、整顆雞蛋，和肉末使勁攪打上勁即可。

2、煮蘿蔔湯更入味的方法：鍋内放入适量的涼水，将蘿蔔片放入，和涼水一起加熱煮至沸騰，再煮2分鐘，讓蘿蔔片完全熟透。

3、再将肉末擠成一個個肉圓放入蘿蔔湯内，看到肉丸一個個飄起就差不多熟透了，最後放油鹽和蔥末進去調味即可。

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