轉眼間已經到了末伏，難熬的伏天進入了尾聲，俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這是很多地方都有的習俗，是老一輩的生活經驗，是他們對健康生活的向往，也合乎科學道理，因為經曆了一整個三伏天，溫度高人體消耗大，身體中的養分都被消耗了很多；

這個時候人體是比較虛弱的，而今年的立秋又在末伏之前，立秋已經過去一段時間時間了，都說秋季進補，但今年的秋季在末伏之前，進補是有講究的，還是要遵循夏季的“清補”，飲食要清淡一些，否則本就虛弱的腸胃會受不了；

“三伏烙餅攤雞蛋”其實不僅僅說的是烙餅，它表達的是最常見的“清補食物”——烙餅和高蛋白的雞蛋，那我更願意将這兩者結合，做成雞蛋餅，不僅更簡單，營養價值也很高，雞蛋餅很常見，但并不是常見，它的營養價值就不高，相反的是常見的雞蛋餅營養價值特别高；

雞蛋餅主要是由雞蛋和面粉組成，雞蛋是人類“理想的營養庫”，每人每天至少吃一個雞蛋，常吃雞蛋能健腦益智，改善記憶力，保護肝髒，延緩衰老，增強抵抗力，而且雞蛋中的蛋白質含量高，脂肪含量低，是“清補”食材中的最佳選擇；面粉的營養價值也是很高的，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、還有鈣、磷、鐵等微量元素，而且面粉更容易消化，溫度高的時候人的脾胃功能會弱一些，适當吃一些容易消化的食物對身體是有利的；

雞蛋餅的做法有很多種，下面和大家分享一種家庭版雞蛋餅的做法，特别簡單，不用揉面不用擀面，10分鐘就能出鍋，重點是雞蛋和面粉搭配，補充了人體所需的維生素和蛋白質，吃起來味道也很好，柔軟Q彈，香味濃郁，不僅能當早餐也能當午餐或者晚餐，做好的雞蛋餅可以直接吃，中間也可以夾上自己喜歡的配料，肉松、火腿腸、生菜等等，它就是一個營養更加豐富放卷餅，可以“卷萬物”；

今天末伏，趕緊攤個雞蛋餅吧，不僅能補充營養還能去秋燥，平穩度過季節交替，為秋冬打下基礎！

【原材料】面粉250g、雞蛋4個、溫水250g、食鹽、食用油；

【雞蛋餅的做法】

1、準備需要的原材料，面粉250g就夠一家四口人吃了，雞蛋4個，一小勺食鹽、少許蔥花和黑白芝麻，配料根據自己的喜好選擇；

2、食鹽倒在面粉中，攪拌均勻，食鹽能增加面粉的筋性，讓烙出來的雞蛋餅更加筋道，再打入準備好的雞蛋，雞蛋的數量沒有要求，一家人吃一般3-4個就可以，打入雞蛋之後再加入大約250g的溫水，攪拌均勻，攪拌成細膩的雞蛋液，雞蛋面糊的質地要比酸奶更稀一點，這樣攤雞蛋餅的時候能更好的攤開；

3、蛋液攪拌均勻之後，加入少許食用油攪拌均勻，食用油能讓攤出來的雞蛋餅更加柔軟，這裡不用加入黑白芝麻和蔥花，因為有的小朋友不喜歡吃蔥花，所以蔥花可以煎的時候再選擇放或者不放；

4、鍋燒熱，噴上少許食用油，食用油不用太多，少油更健康，開小火，倒入雞蛋面糊，旋轉一下鍋體，讓雞蛋面糊均勻地攤在鍋上；

撒上黑白芝麻和蔥花，再開大火，等表面稍微凝固之後，翻面，正反兩面大約各煎20S，就能出鍋了，雞蛋面糊很薄，攤出來的雞蛋餅也很薄，很容易就熟了；

5、雞蛋餅兩面都凝固之後，出鍋裝盆，柔軟又筋道的雞蛋餅就做好了；

6、可以再給小朋友攤一個沒有蔥花的版本；

7、攤好的雞蛋餅，可以刷上沙拉醬也可以刷上番茄醬，再倒上少許肉松或者别的配料，就是小朋友最喜歡的卷餅；

雞蛋餅的做法總結：

1、攤雞蛋餅的時候可以根據自己的喜好添加一些蔬菜末，營養會更加豐富；

2、雞蛋餅建議吃多少攤多少，不建議隔天食用；

本篇是原創文章，喜歡的朋友可以點擊收藏、關注哦，

如果您有不同的意見和看法，也歡迎在文章下面留言，

感謝您的支持！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!