太原羊雜割怎麼做?主料:白蘿蔔300克輔料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,我來為大家科普一下關于太原羊雜割怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:白蘿蔔300克。
輔料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克。
調料:鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克。
将鮮羊肝.肚.心.脊骨.肺用清水泡淨血水;
放入沸水鍋氽一水撈起洗淨;
白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5厘米.寬2厘米.厚0.5厘米的片待用;
鍋洗淨置旺火上,摻入清水放進鮮羊肝.肚.心.脊骨.肺,燒沸後打去浮沫;
下料酒.姜.蔥.胡椒粉.花椒,燒至原料六成熟時撈起改成片;
然後重新盛入鍋内,下白蘿蔔燒至粑時起鍋,盛入盛器内;
上桌時湯中加味精.鹽,另備香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
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